Méo-Camuzet : Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022

Kenmerken en proeftips voor de Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 van Méo-Camuzet

Proeverij

Kleur

De wijn toont een diep granaatrode kleur, levendig en intens, met de weerschijn die zo kenmerkend is voor de grote wijnen van de Côte de Nuits.

Neus

Het opmerkelijk complexe aromatische boeket combineert tonen van gekonfijt zwart fruit, verse kers en geplette aardbei met delicate bloemige accenten van roos. Het geheel wordt verrijkt door hints van specerijen en wild, aangevuld met nuances van bosbodem en crème fraîche.

Smaak

De smaak onthult een imposante structuur, die perfect in evenwicht wordt gehouden door uitgesproken zuren en een heerlijke frisheid. Met zijn diepe, mondvullende textuur ontvouwt dit gehemelte, zowel rond als zilt, zich met grote delicatesse en leidt het naar een lange, soepele afdronk die nooit zwaar wordt.

Spijs en wijn

Deze grote rode wijn past voortreffelijk bij fijn bereid vlees, gebraden of in een saus, zoals rund, lam of eend. Hij versterkt ook groot wild, zoals hertenvlees of haas à la royale, evenals gevogelte in een champignonsaus. Voor een gedurfdere combinatie begeleidt hij vollesmakende witte vis met een stevig vlees, of een plateau met stevige kazen met gewassen korst.

Serveren en bewaren

Om het aromatische palet ten volle te genieten, raden we aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Karaferen wordt aanbevolen in de jeugd van de wijn. Deze Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 is gemaakt om te rijpen, kan vanaf 2027 worden genoten en blijft zich gunstig ontwikkelen tot ongeveer 2042.

De pure en elegante expressie van een terroir op grote hoogte in Bourgondië

Het domein

In Vosne-Romanée ontleent Domaine Méo-Camuzet zijn naam aan Étienne Camuzet, die in 1920 wijngaarden verwierf in Clos de Vougeot. In 1959 nam Jean Méo de leiding over het domein en zette hij de geschiedenis voort. Het eerste wijnjaar onder het label Méo-Camuzet werd geproduceerd in 1983. Tegenwoordig beheert het domein prestigieuze climats van de Côte de Nuits, waaronder Richebourg, Échézeaux en Cros Parantoux. De Pinot Noirs zijn elegant en diepgaand en drukken alle finesse uit van het Bourgondische terroir.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van een specifiek perceel van 0,44 hectare, genaamd "Les Rouges du Bas", gelegen aan de bovengrens van de uitgestrekte appellation Echezeaux. Door deze hoge ligging heerst er een koeler klimaat rond de wijnstokken, wat een langzame rijping van de bessen bevordert. Dit terroir rust op diepe bodems uit het Jura-tijdperk, bestaande uit mergel uit het Bajocien, rode alluviale afzettingen en grind, en geeft de wijn een uitgesproken mineraliteit en aromatische frisheid. De wijngaard wordt beheerd volgens duurzame methoden die dicht bij de biologische landbouw aansluiten, waaronder het ploegen van de bodem en een strikte opbrengstbeheersing door middel van groene oogst.

Het wijnjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door een vroeg seizoen en bijzonder warme temperaturen. Deze zeer gunstige weersomstandigheden zorgden voor een optimale ontwikkeling van de groeicyclus, met een royale oogst als resultaat, die desondanks perfect beheerst werd ondanks de klimatologische uitdagingen.

Vinificatie en rijping

De productie van deze Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 begint met het volledig ontsteelen van de druiven, gevolgd door een koude maceratie van enkele dagen. De fermentatie start spontaan in betonnen cuves, met nauwkeurige temperatuurcontrole om de frisheid te behouden. De extractie is zacht, met lichte pigeages aan het einde van de cyclus. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 17 maanden op Franse eikenhouten vaten, met een evenwichtig aandeel nieuw hout. De bottelarij gebeurt met behulp van de zwaartekracht, zonder collage of filtratie, uit respect voor het levende materiaal.

Druivenras

100% Pinot Noir.