Méo-Camuzet : Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022

Kenmerken en proeftips voor de Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 van Méo-Camuzet

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe, levendige granaatrode tint, intens en aanhoudend, met de typische glinsteringen van grote Côte de Nuits-wijnen.

De neus
Opmerkelijk complex, combineert dit aromatische boeket geuren van gekonfijte donkere vruchten, verse kers en geplette aardbei met delicate bloemige nuances van roos. Het geheel wordt verrijkt met kruidige, wildse accenten, samen met nuances van bosgrond en verse room.

De mond
De mond onthult een imposante structuur, perfect in balans gebracht door een uitgesproken zuurgraad en een mooie frisheid. Met een diepe kauwbaarheid is deze mond zowel rond als zilt, ontvouwt zich met grote finesse en biedt een lange, verteerbare afdronk die nooit zwaar wordt.

Wijn-spijsadvies

Deze grote rode wijn combineert prachtig met fijn bereide vleesgerechten, geroosterd of in sausvorm, zoals rundvlees, lamsvlees of eend. Hij doet ook goed bij groot wild, zoals ree of haas in civetsaus, evenals gevogelte in champignonsaus. Voor een gedurfd alternatief begeleidt hij karaktervolle witte vis met stevig vlees, of een plankje stevige kazen met gewassen korst.

Serveren en bewaren

Om ten volle van zijn aromatische palet te genieten, wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Karafferen wordt aangeraden zolang de wijn nog jong is. Gebouwd om te rijpen, kan deze Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 vanaf 2027 worden genoten en zal hij zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2042.

De zuivere en elegante expressie van een hooggelegen terroir in Bourgondië

Het domein

Gelegen in het hart van Vosne-Romanée in Bourgondië, is Domaine Méo-Camuzet een essentiële referentie van de Côte de Nuits in Frankrijk. Opgericht in het begin van de 20e eeuw door Étienne Camuzet, zag het domein zijn eerste jaargang onder de huidige naam gebotteld worden in 1983. Nu geleid door Jean-Nicolas Méo, die kon rekenen op de onschatbare begeleiding van de legendarische Henri Jayer, beheert het familiedomein ongeveer 14 hectare wijngaarden. Wereldwijd erkend, onderscheidt het zich door zijn streven naar excellentie en produceert het wijnen die structuur, charme en een diep respect voor het terroir combineren.

De wijngaard

Deze wijn komt van een specifiek perceel van 0,44 hectare genaamd "Les Rouges du Bas", gelegen aan de bovengrens van de uitgestrekte Echezeaux-appellatie. Deze hooggelegen positie geeft de wijnstokken een koeler klimaat, wat een langzame rijping van de bessen bevordert. Rustend op diepe jurassische bodems, samengesteld uit Bajociaanse mergel, rood alluvium en grind, brengt dit terroir een uitgesproken mineraliteit en aromatische frisheid met zich mee. De wijngaard wordt beheerd volgens duurzame praktijken die dicht bij de biologische landbouw aanleunen, waaronder grondbewerking en een strenge opbrengstcontrole door middel van groene oogst.

Het oogstjaar

2022 werd gekenmerkt door een vroeg seizoen en bijzonder warme temperaturen. Deze zeer milde weersomstandigheden zorgden voor een optimale ontwikkeling van de groeicyclus, wat resulteerde in een royale oogst die ondanks de klimatologische uitdagingen perfect werd beheerd.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 begint met een volledige ontsteling van de trossen, gevolgd door enkele dagen koude maceratie. De gisting start op natuurlijke wijze in betonnen kuipen, met een nauwkeurige temperatuurcontrole om de frisheid te behouden. De extractie verloopt zacht, met een lichte pigeage tegen het einde van de cyclus. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 17 maanden in Franse eikenhouten vaten, met een evenwichtig aandeel nieuw hout. De botteling gebeurt door middel van de zwaartekracht, zonder klaring of filtratie, om de levende materie van de wijn te respecteren.

Druivenras

100% Pinot Noir.