Méo-Camuzet : Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2023

Kenmerken en proeftips voor de Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 Domaine Méo-Camuzet

Degustatie

Kleur

De wijn heeft een mooie rode kleur, met tinten die variëren van robijnrood tot diep magenta, met paarse reflecties.

Neus

Opvallend fris dankzij zijn terroir op grote hoogte biedt het boeket aroma's van verse roos, viooltje en knapperige kers. Kruidige, dierlijke en bosbodemtonen, samen met gedroogde pruim, geven het diepte, subtiel onderstreept door een delicate houttoets.

Smaak

De aanzet is verfijnd en harmonieus. Deze wijn ontvouwt een dichte textuur met soepele tannines, ondersteund door een uitgesproken zuurgraad die hem een stevige structuur geeft. Dit jaar onderscheidt zich door zijn royale vlezigheid, zijn rijkdom en zijn directe charme.

Spijs en wijn

Deze Echezeaux past prachtig bij rood vlees met karakter en gestructureerd wild. Hij is de ideale metgezel bij gebraden lam, côte de bœuf, gestoofd vlees in saus of rauwmelkse kazen met een gewassen korst.

Serveren en bewaren

Om zijn volledige complexiteit tot uitdrukking te laten komen, raden we aan de Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 te serveren bij een temperatuur tussen 15 en 16 °C. Dankzij zijn groot potentieel kan hij worden bewaard en vanaf circa 2028-2029 worden genoten, en zal hij zich nog vijf tot tien jaar verder blijven ontwikkelen.

De frisheid en diepgang van een grote wijn uit de appellation Echezeaux

Het domein

In Vosne-Romanée ontleent Domaine Méo-Camuzet zijn naam aan Étienne Camuzet, die in 1920 wijnstokken kocht in Clos de Vougeot. In 1959 nam Jean Méo de leiding van het domein over en zette hij de geschiedenis voort. De eerste jaargang onder het etiket Méo-Camuzet werd in 1983 geproduceerd. Vandaag de dag bewerkt het domein prestigieuze climats van de Côte de Nuits, waaronder Richebourg, Échézeaux en Cros Parantoux. Zijn Pinot Noirs zijn elegant en diepgaand en drukken de volle finesse van het terroir van Bourgondië uit.

De wijngaard

Het perceel van 0,44 hectare waarvan deze wijn wordt gemaakt, ligt in het hoger gelegen deel van de appellation Echezeaux. Deze hoge ligging, in combinatie met een oriëntatie op het oosten/zuidoosten, bevordert de snelle rijping van kleine, geconcentreerde bessen. De bodems, aan de voet van de helling rijker, worden hogerop lichter en beter doorlatend. De wijnstokken, eind jaren 1940 aangeplant en begin jaren 2000 gedeeltelijk herplant, worden verbouwd volgens niet-gecertificeerde biologische methoden, met regelmatig ploegen en zorgvuldig snoeien.

De jaargang

Het jaar begon met een zachte winter, gevolgd door een regenachtig voorjaar. Vanaf eind mei zorgden zomerse omstandigheden voor een bliksemsnelle bloei begin juni. De zomer was heet, maar werd onderbroken door regelmatige onweersbuien, waardoor waterstress werd vermeden. Gezien de uitzonderlijke druivenoogst was in juli een strenge groene oogst noodzakelijk. Een ongekende hittegolf na half augustus, gevolgd door een bewolkte periode en vervolgens een tweede piek van extreme hitte begin september, versnelde de rijping aanzienlijk, waardoor een snelle oogst begin september nodig was.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 ondergaan een koude maceratie, dit jaar iets ingekort, gevolgd door fermentatie in betonnen tanks met inheemse gisten. De temperaturen worden strikt gecontroleerd voor een zachte extractie, met een lichte pigeage aan het einde van de cyclus. De wijn rijpt vervolgens vijftien tot achttien maanden op Franse eikenhouten vaten uit het bos van Bertranges, met een hoog aandeel nieuw hout. De botteling gebeurt op basis van de zwaartekracht, zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Pinot Noir