Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2022

Kenmerken en proeftips voor Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2022 van Méo-Camuzet

Proeven

Kleur
De wijn toont een vrij diepe robijnrode kleur.

Geur
Opvallend precies laat de neus pure aroma's van rood en zwart fruit vrij, zoals rode bes, framboos, braam en zwarte kers. Dit fruitige boeket wordt verrijkt met delicate bloemige tonen die doen denken aan iris en pioenroos, aangevuld met aardse accenten, vermalen steen en zachte rook. Het eikenhout is bijzonder goed geïntegreerd.

Smaak
Middelvol van lichaam charmeert de wijn in de mond met een zijdezachte textuur en grote transparantie. Hij toont een fijne structuur met soepele tannines en biedt een substantie die zowel dicht als hartig is. Het geheel loopt uit in een indrukwekkend lange afdronk, gekenmerkt door subtiele mineraliteit en een zachte warmte.

Spijs en wijn
Deze wijn past ideaal bij fijn, smaakvol vlees. Hij combineert perfect met gebraden eend in truffelsaus, gebraden lamsschouder met basilicum of haarwild zoals jonge everzwijnfilets.

Serveren en bewaren
Om de volledige complexiteit van deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2022 te waarderen, raden wij aan hem te serveren op een temperatuur van 16 °C. Beluchten wordt aanbevolen: open de fles twee uur voor het proeven, schenk een eerste glas in en giet dit vervolgens terug in de fles. Deze wijn is gemaakt om te rijpen en verdient het om enkele jaren in de kelder te rusten. Hij kan van 2026 tot circa 2040 worden genoten.

De elegantie en zuiverheid van een grote Nuits-Saint-Georges

Het domein
In Vosne-Romanée ontleent Domaine Méo-Camuzet zijn naam aan Étienne Camuzet, die in 1920 wijnstokken kocht in de Clos de Vougeot. In 1959 nam Jean Méo de leiding van het domein over en zette hij de geschiedenis voort. De eerste jaargang onder het label Méo-Camuzet werd in 1983 geproduceerd. Tegenwoordig bewerkt het domein prestigieuze climats van de Côte de Nuits, waaronder Richebourg, Échézeaux en Cros Parantoux. Zijn wijnen van pinot noir zijn elegant en diepgaand en drukken de volledige finesse van het terroir van de Bourgogne uit.

De wijngaard
De climat "Aux Boudots" is een Premier Cru in het noordelijkste deel van de gemeente Nuits-Saint-Georges, die rechtstreeks aan Vosne-Romanée grenst. Het perceel van iets meer dan één hectare ligt op het oosten en bevindt zich op het onderste deel van de helling, dat als het meest nobele wordt beschouwd. De bodem is gefragmenteerd, middeldiep en rijk aan kalkelementen, wat een uitstekende drainage bevordert. Dit bijzondere terroir brengt een wijn voort op de grens van twee appellaties, die de structuur die kenmerkend is voor zijn appellatie combineert met de rondeur en de charme van Vosne-Romanée.

Wijnbereiding en rijping
Voor deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2022 worden de druiven met de hand geoogst en vervolgens nauwgezet gesorteerd op een sorteertafel. Volledig geëgrappeerd ondergaan ze een koude prefermentatieve maceratie bij circa 15 °C gedurende drie tot vijf dagen. De fermentatie vindt daarna plaats bij gecontroleerde temperaturen van maximaal 35 °C, wat een zachte extractie bevordert. De rijping duurt ongeveer 17 maanden op eikenhouten vaten met een lichte toast, om de fruitige expressie te behouden. Ten slotte gebeurt het bottelen met behulp van de zwaartekracht, zonder collage of filtratie.

Druivenras
100% pinot noir