Méo-Camuzet : Vosne-Romanee 1er cru "Aux Brûlées" Domaine 2021

Kenmerken en degustatiebegeleiding bij de Vosne-Romanée 1er cru "Aux Brûlées" 2021 van Domaine Méo-Camuzet

Proeverij

Het oog

Het oog onthult een diep robijnrode kleur, verrijkt met subtiele granaatreflecties.

De neus

De neus onthult een opmerkelijke intensiteit en ontvouwt aroma's van donkere wilde bessen, specerijen, sinaasappelzeste en buskruit. Toetsen van leer en bosgrond completeren dit complexe bouquet, kenmerkend voor de mooiste expressies van Vosne-Romanée. Een florale en tabaksdimensie verrijkt het geheel en roept de rokerige mineraliteit op die de naam "brûlées" van dit beroemde climat rechtvaardigt.

De mond

In de mond toont deze wijn een medium tot vol lichaam, met concentratie en rijkdom dankzij een omhullende structuur. Lagen van fruit zijn verweven rond poederachtige, zijdezachte tannines, die een elegante architectuur bieden zonder enige hardheid. Balans en finesse komen tot uiting met opmerkelijke precisie, terwijl de aanhoudende afdronk kruidige accenten onthult. Het geheel getuigt van een voortreffelijke harmonie tussen concentratie en natuurlijke charme.

Wijn-spijscombinaties

Deze premier cru combineert prachtig met gebraden gevogelte vergezeld van wilde paddenstoelen, eendenborst met een kersenreductie, of Bresse-parelhoen bereid met kruiden en lichte room. Geraffineerde vleesgerechten zoals tournedos van rundvlees met gereduceerd jus, kalfsfricandeau met paddenstoelen of zwezerik met room en truffel vormen eveneens uitstekende combinaties. Bereidingen met edele paddenstoelen, zoals eekhoorntjesbroodrisotto of roerei met truffels, benadrukken de aardse kenmerken van de wijn. Kies bij kaas voor romige variëteiten zoals brillat-savarin of een matig gerijpte époisses.

Serveren en bewaren

De Vosne-Romanée 1er cru "Aux Brûlées" 2021 wordt ideaal genoten bij een temperatuur tussen 15 en 17°C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van minstens tien jaar vanaf het oogstjaar, maar biedt ook direct plezier dankzij zijn natuurlijke frisheid en aromatische complexiteit. Verzamelaars met optimale opslagomstandigheden zullen gedurende een veel langere periode een geleidelijke evolutie van aromatische verfijning en textuurintegratie ontdekken.

Een premier cru uit Vosne-Romanée die finesse en aromatische complexiteit combineert

Het domein

Domaine Méo-Camuzet werd opgericht in 1983 en bracht zijn eerste commerciële wijnen uit in 1985. Het behoort tot de meest prestigieuze producenten van de Bourgogne. Gelegen in Vosne-Romanée, in het hart van de Côte de Nuits, wordt het domein sinds 1989 geleid door Jean-Nicolas Méo, die op vijfentwintigjarige leeftijd de leiding over dit familiedomein op zich nam. De geschiedenis van het domein gaat terug tot Étienne Camuzet, parlementslid voor de Côte-d'Or en een sleutelfiguur in de totstandkoming van de Franse wetgeving inzake oorsprongsbenamingen in 1919. Vandaag zet Jean-Nicolas Méo een wijnbouwfilosofie voort die met name is geërfd van Henri Jayer, een legendarische figuur die de vinificatiebenadering van het domein diepgaand heeft gevormd. Het domein bewerkt momenteel ongeveer tweeëntwintig hectare verspreid over prestigieuze appellations van de Côte de Nuits en, sinds 2025, de Côte de Beaune.

De wijngaard

Het climat Aux Brûlées neemt een bevoorrechte positie in aan de rand van de helling, direct onder de grand cru Richebourg, en profiteert van een optimale zuidelijke oriëntatie. De bodems kenmerken zich door hun geringe diepte, waarbij het ploegen regelmatig aanzienlijke steenformaties en soms blootliggend gesteente aan het licht brengt. Deze omstandigheden concentreren de groeikracht van de wijnstok en dwingen de wortels om diep in de grond te dringen. De oorspronkelijke aanplant dateert voornamelijk uit de jaren 1930 en bestaat hoofdzakelijk uit kleine millerandé-bessen die een uitzonderlijke aromatische intensiteit bieden. De naam "Aux Brûlées" verwijst ofwel naar het kreupelhout dat ooit de combe bedekte, ofwel naar het hittgevoel dat wordt opgewekt door de intense zonnestraling op de hoger gelegen percelen. Het terroir van Vosne-Romanée rust op kalksteensubstraten dooraderd met klei-kalksteenmergels, verspreid over dieptes variërend van enkele tientallen centimeters tot ongeveer één meter.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in de Bourgogne bleek bijzonder uitdagend, met opeenvolgende tegenslagen waaronder vorst in april, hagel in juni, alsook aanzienlijke druk van valse meeldauw en rot. Ondanks deze tegenslagen produceerden consciëntieuze wijnmakers wijnen die opvallen door hun frisheid en elegantie. De jaargang 2021 doet denken aan de kenmerken van wijnen die vier decennia eerder werden gemaakt, met gematigde alcoholgehaltes en beheerste concentraties. De wijnen onderscheiden zich door hun klassieke karakter, natuurlijke finesse, delicate bloemenaroma's die een intense fruitexpressie begeleiden, fijne tanniestructuur en minerale zuurgraad die levendigheid en complexiteit bieden. Deze wijnen bieden direct drinkplezier en behouden tegelijkertijd een aanzienlijk rijpingspotentieel.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Vosne-Romanée 1er cru "Aux Brûlées" 2021 hanteert een benadering die het fruit en het terroir respecteert. De handmatige oogst wordt uitgevoerd in kleine kratten van vijftien tot twintig kilogram om de integriteit van de druiven te bewaren. Het transport geschiedt met zachte methoden op gespecialiseerde plateaus. De druiven ondergaan een systematische selectie vóór volledige ontsteeling. De fermentatie vindt plaats onder strikte temperatuurcontrole, waardoor verlengde maceraties mogelijk zijn zonder bitterheid te ontwikkelen. Het pigeage wordt uitsluitend tijdens de laatste fase van de fermentatie uitgevoerd. De rijping vindt plaats gedurende ongeveer zeventien maanden in Franse eiken vaten uit de bossen van Bertranges en Tronçais, met een aandeel nieuw hout dat wordt afgestemd op het karakter van de jaargang. De malolactische gisting vindt plaats gedurende deze periode. Het bottelen gebeurt door middel van zwaartekracht, zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Pinot Noir