Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2024

Kenmerken en proeftips voor de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2024 Olivier Leflaive

Proeven

Het oog
Het oog onthult een delicate, lichtgouden kleur.

De neus
Het boeket toont een opmerkelijke complexiteit, waarin kracht wordt gecombineerd met de subtiliteit van zeldzame wijnbloesemaroma's. Het ontplooit zich verder in tonen van witte bloemen, fruit en een subtiele minerale toets.

De mond
Vol en geconcentreerd verleidt de mond met zijn diepgang en grote finesse. De natuurlijke zuurgraad van de jaargang brengt een frisse levendigheid, perfect in balans met een harmonieuze, ronde textuur.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert voortreffelijk met schaal- en schelpdieren, zoals oesters of St. Jakobsschelpen, en met gevogelte in een romige saus.

Serveren en bewaren
Voor een optimale proefervaring dient deze wijn te worden geserveerd bij een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Hij kan vanaf 2026 worden gedronken en zal zich tot ongeveer 2035 gunstig blijven ontwikkelen.

De rijkdom en mineraliteit van een grote witte wijn uit Chassagne-Montrachet

Het domein
Het huis Olivier Leflaive, opgericht in 1984 in het hart van Puligny-Montrachet, is een referentienaam in Bourgondië. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1717, was het de oprichting van deze négociant- en wijnbouwstructuur die haar moderne identiteit vormgaf. Onder leiding van Brice de la Morandière, de vierde generatie, beheert het domein momenteel 26 hectare eigen wijngaarden. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke wijnbouw onderscheidt het domein zich door zijn biodynamische aanpak en zijn High Environmental Value-certificering, waarmee elk terroir met precisie tot uiting wordt gebracht.

De wijngaard
Deze Chassagne-Montrachet wordt vervaardigd uit een assemblage van percelen met een totale oppervlakte van 11,36 hectare binnen het gerenommeerde climat Abbaye de Morgeot. Gelegen op de middenhelling, tussen 230 en 250 meter hoogte, hebben de wijnstokken een gemiddelde leeftijd van 45 jaar. Ze gedijen op diepe, kleirijke bodems met de aanwezigheid van oölithische kalksteen. De wijngaard wordt bewerkt volgens de principes van de HVE 3-certificering, met een volledig handmatige oogst.

Het oogstjaar
2024 bleek een bijzonder uitdagend jaar. Na een zachte, regenachtige winter die halverwege maart tot een vroege knopbreuk leidde, werd het voorjaar gekenmerkt door aanhoudende vochtigheid, weinig zon en een sterke meeldauwdruk. De bloei strekte zich uit over twee weken, wat coulure veroorzaakte. Gelukkig zette er in augustus en begin september droog en winderig weer in, wat ideale omstandigheden bood voor de bessen om volledige rijpheid te bereiken, voorafgaand aan een intensieve oogst van negen dagen die op 13 september van start ging.

Vinificatie en rijping
De hele druiventrossen worden onmiddellijk en zacht geperst met pneumatische persen. De most ondergaat vervolgens een statische bezinking van 24 uur. De alcoholische en malolactische gistingen van deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2024 vinden volledig plaats in Franse eikenhouten vaten (waarvan 25% nieuw is). De rijping duurt 18 maanden, met regelmatige bâtonnage tot de winter en een periode van zes maanden waarin de wijn in bulk werd samengevoegd vóór het bottelen.

Druivenras
Chardonnay (100%).