Patrick Javillier : Aloxe-Corton Village 2022

Kenmerken en proefnotities van de Aloxe-Corton Village 2022 Patrick Javillier

Proefnotities

Het oog
Met een prachtige helderheid toont deze Vin de France een diepe, donkere robijnrode kleur van rijke intensiteit.

De neus
Het aromatische boeket verspreidt geuren van rood fruit zoals aardbei, framboos, kers en zwarte bes, verrijkt met tinten van zwarte bosvruchten en gekonfijt fruit.

De mond
De aanzet onthult een soepele, elegante tanninestructuur. De harmonieuze mond ontvouwt fruitige smaken, geaccentueerd door subtiele houtachtige en kruidige nuances.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée gaat perfect samen met gevogeltewild zoals eend, gestoofd rood vlees zoals boeuf bourguignon, of geroosterd varkensvlees. Het vormt ook een prachtige combinatie met rijpe, uitgesproken kazen, zoals Époisses.

Bewaring en serveertips

Voor een optimale proefervaring dient deze Aloxe-Corton Village 2022 geserveerd te worden op een temperatuur tussen 14 en 15°C. Deze wijn kan reeds in zijn jeugd genoten worden, maar zal zich verder ontwikkelen en kan bewaard worden tot ongeveer 2030, mits opgeslagen onder optimale kelderomstandigheden.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De elegantie en mineraliteit van een grote rode Bourgogne

Het domein

Het domein Patrick Javillier, opgericht in 1945 door Raymond Javillier, is een emblematisch familiebedrijf gelegen in Meursault, in het hart van Bourgondië. Na de opmerkelijke ontwikkeling die Patrick vanaf 1974 leidde, beslaat het domein nu ongeveer 10 tot 11 hectare wijngaarden. Sinds 2018 wordt het domein geleid door de derde generatie, vertegenwoordigd door Marion Javillier en Pierre-Emmanuel Lamy. De huidige eigenaars blijven een onderscheidende en innovatieve filosofie hanteren, gebaseerd op het combineren van complementaire terroirs om cuvées van opmerkelijke balans te creëren.

De wijngaard

De druiven komen van een perceel van 0,28 hectare, gelegen binnen de appellatie Aloxe-Corton, aan de voet van de beroemde heuvel van Corton. Dit terroir in het noordelijke deel van de Côte de Beaune onderscheidt zich door bodems bestaande uit kalksteen, alluviaal zand en grind. De blootstelling en de hoogte van deze wijngaarden geven de wijn zijn karakteristieke spanning en mineraliteit.

Het oogstjaar

2022 werd gekenmerkt door onvoorspelbaar maar over het algemeen mild weer gedurende het hele groeiseizoen. Deze omstandigheden leidden tot een bijzonder vroege oogst, die op 22 augustus van start ging, met druiven in uitstekende gezondheid en variërende rijpheidsniveaus afhankelijk van de blootstelling van de percelen.

Vinificatie en rijping

Voor het maken van deze Aloxe-Corton Village 2022 worden de druiven volledig ontsteeld en vervolgens op natuurlijke wijze vergist in betonnen kuipen. De rijping vindt eerst gedurende een jaar plaats in vaten, waarna de wijn overgeheveld wordt om verder te rijpen in kuip op zijn fijne droesem.

Druivenras

100% Pinot Noir.