Pierre Vincent : Bourgogne Aligoté 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Bourgogne Aligoté 2023 van Domaine Pierre Vincent

Proeven

Kleur
De kleur is bleek, lichtgeel, typisch voor Aligoté.

Neus
Het boeket is geurig en expressief, met aroma's van wit fruit en citrus. Het geurpalet drukt de typiciteit van de druivensoort met finesse uit.

Smaak
De aanzet in de mond is fris, rechttoe rechtaan en levendig, onderstreept door een lichte botertoets. De minerale structuur manifesteert zich met elegantie en bedekt het gehemelte als een vibratie van vuursteen, vergezeld van een citroenachtige helderheid. De afdronk blijft hangen op citroenachtige en verfrissende tonen, en biedt een harmonieus evenwicht tussen minerale spanning en fruitige zoetheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze Bourgogne Aligoté 2023 is de perfecte witte wijn als aperitief. Hij past heerlijk bij zeevruchten, oesters of een carpaccio van vis. In de Bourgondische traditie kan hij ook geserveerd worden als een Kir met Crème de Cassis.

Bewaren en serveren

Deze Bourgogne Aligoté 2023 kan direct gedronken worden en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2032.

Een karaktervolle Bourgogne Aligoté van oude wijnstokken in Auxey-Duresses

Het domein

Domaine Pierre Vincent werd opgericht in juli 2023 na de overname van Domaine Terres de Velle door de in Lyon gevestigde Solexia-groep. Pierre Vincent, een gerenommeerd oenoloog en voormalig technisch directeur van Domaine de la Vougeraie en later algemeen directeur van Domaine Leflaive, neemt de technische leiding op zich samen met zijn partners Hervé Kratiroff en Éric Versini. Dit Bourgondische domein beslaat 7 hectare verspreid over de mooiste terroirs van de Côte de Beaune, waaronder Corton-Charlemagne Grand Cru en diverse Premiers Crus. Het domein wordt biologisch bewerkt en is in omschakeling naar biodynamica. Het produceert zestien cuvées, met prioriteit voor zuiverheid, frisheid en elegantie.

De wijngaard

Deze Bourgogne Aligoté is afkomstig van twee percelen in Auxey-Duresses in de Côte de Beaune: Sous le Châtelet (0,24 hectare, aangeplant tussen 1932 en 1962) en Les Fontaines de Moule (0,2252 hectare, aangeplant in 1949). De op het noorden gelegen wijnstokken groeien op een klei-kalksteen bodem. De wijngaard wordt beheerd met grondbewerking door middel van ploegen gevolgd door begroeiing, waarbij een respectvolle aanpak wordt nagestreefd met beperkt gebruik van inputs. De handmatige oogst gaat gepaard met systematische sortering en een strikte selectie van de oogstdatum op basis van rijpheidscontroles.

Vinificatie en rijping

Na een lange en zachte pneumatische persing ondergaat de Bourgogne Aligoté 2023 een nachtelijke bezinking. De alcoholische gisting begint gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks voordat de wijn wordt overgebracht naar vaten voor de malolactische gisting. De rijping vindt plaats gedurende 12 maanden in 50% oude vaten, 10% nieuwe vaten en 40% keramische amforen. De wijn wordt vervolgens overgeheveld naar roestvrijstalen tanks voor nog eens 6 maanden rijping voor het bottelen.

Druivenras

100% Aligoté