Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Les Fourneaux" 2022

De warmte van de locatie komt naar voren: steile hellingen en een zonnige expositie, maar in balans gebracht door koude bodems. Zal ouderen. Druiven gekocht van twee afzonderlijke percelen; Samuel Billaud werkt al vele jaren met de teler samen.

Tanksample, ongehout. Mineraliger dan de ‘gewone’ Chablis en met een nadrukkelijker romig gistaroma plus een ‘groene’/kruidige citruslift. Misschien geen enorme stap omhoog ten opzichte van de Chablis, in elk geval niet in verhouding tot het prijsverschil, maar er is hier meer stenig/mineraal karakter en iets meer lengte, met een vleugje kruidigheid in de afdronk. Heeft minstens nog een jaar flesrijping nodig om expressiever te worden. Perfect droog. (JH)

De 2022 Chablis Les Fourneaux 1er Cru heeft een iets strenger bouquet dan Billauds andere Premier Crus: verbrijzelde steen, rook en tonen van geroosterde walnoot. Ook hier is de aflijning voortreffelijk. Het gehemelte is strak en fris, behoorlijk sappig en levendig. Als ik moet muggenziften, mist hij in de afdronk de overdonderende complexiteit van de andere cuvées. Toch is dit een voortreffelijke Fourneaux.