Alain Gras : Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024

Kenmerken en proeftips van de Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 van Alain Gras

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn heeft een bleekgele kleur, tegelijk kristalhelder, stralend en omzoomd met lichte gouden reflecties.

De neus
Het aromatische boeket opent met delicate noten van witte bloemen en citrusvruchten. Vervolgens verrijkt met nuances van geroosterde brioche, walnoten en een elegante vleug eikenhout.

De mond
De mond biedt een prachtige balans tussen een rijke textuur en een aangename frisheid. Verfijnd en bijzonder elegant, gedragen door een alomtegenwoordige krijtachtige mineraliteit die zich uitstrekt tot een lange, zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Ideaal bij verfijnde gerechten, deze wijn combineert perfect met gevogelte in roomsaus, gebakken of gesauceerde vis, evenals schaaldieren. Hij komt ook goed tot zijn recht bij wit vlees en een fijne selectie van zachte of karaktervolle kazen.

Serveren en bewaren

Om ten volle te genieten van de Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van ongeveer 12°C. Deze wijn kan nu al worden genoten, maar zal zich verder ontwikkelen en zijn hoogtepunt bereiken tussen 2026 en 2032, met een bewaarpotentieel tot ongeveer 2034.

De elegantie en mineraliteit van een Bourgognewijn van Alain Gras

Het domein

Opgericht in 1979 door Alain Gras, bevindt het gelijknamige domein zich in Saint-Romain, een schilderachtig dorpje hoog gelegen in de regio Bourgogne. Vandaag wordt het bedrijf gezamenlijk geleid door Alain Gras en zijn zoon Arthur, die een langdurige familietraditie voortzetten. Het wijndomein beslaat ongeveer 15 hectare, verspreid over hoogwaardige terroirs. Als gepassioneerde pleitbezorgers van hun appellatie zetten de eigenaars zich in voor het produceren van wijnen die bekendstaan om hun frisheid, mineraliteit en elegantie, waardoor het domein uitgroeit tot een referentie van de Côte de Beaune.

Het wijngoed

Het perceel waar deze wijn vandaan komt, ligt binnen de appellatie Auxey-Duresses. De ongeveer veertig jaar oude wijnstokken gedijen op diepe bodems bestaande uit klei, kalksteen en kalkhoudende mergel. Het wijngaardbeheer volgt een duurzame wijnbouwbenadering met geïntegreerde plaagbestrijding. Om een optimale kwaliteit en een uitstekende druivenconcentratie te garanderen, wordt groene oogst toegepast, gevolgd door een uitsluitend handmatige oogst.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 begint met een automatische, gereguleerde persing om de delicaatheid van de bessen te behouden. De alcoholische en malolactische gistingen vinden plaats in eikenhouten vaten, met strikte temperatuurcontrole. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden in dezelfde vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw eikenhout, om de wijn structuur te geven met respect voor de identiteit van zijn terroir.

Druivenras

100% Chardonnay.