Alain Gras : Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023

Kenmerken en proefadvies voor Alain Gras’ Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023

Proeven

Kleur

De kleur toont een prachtige robijnrode tint die evolueert naar framboostonen, helder en licht doorschijnend.

Neus

De neus onthult een grote aromatische complexiteit met tonen van kers en morel, begeleid door florale geuren van pioenroos en viooltje. Subtiele houtaccenten versmelten harmonieus met kruidige toetsen van kaneel en vanille, terwijl delicate dierlijke nuances die doen denken aan fijn leder het geheel verrijken.

Palet

In de mond charmeert deze wijn met zijn evenwichtige structuur, gedragen door een gulle rondheid en ondersteund door een ruggengraat van fijne tannines. De aanzet is soepel en onthult een mooie substantie met een bijzonder goed bewaarde frisheid. De zachte tannines glijden elegant over het palet en zorgen voor een zijdezacht gevoel tot aan een aanhoudende finale die zich met elegantie ontvouwt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij gegrild, geroosterd of in saus bereid rood vlees. Ook bij lichter wild zoals kwartel, fazant of patrijs komt hij met finesse tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 17°C. Deze wijn kan nu worden gedronken en tot ongeveer 2036, met een geschatte piek tussen 2026 en 2034.

Een Auxey-Duresses van honderdjarige wijnstokken, een opmerkelijke expressie van het Bourgondische terroir

Het domein

Domaine Alain Gras, opgericht in 1979 in Saint-Romain, beslaat vandaag vijftien hectare wijngaarden, verspreid over de finages van Saint-Romain, Auxey-Duresses en Meursault. Alain Gras, vertegenwoordiger van de vijfde generatie van een familie van Bourgondische wijnbouwers, bouwde de uitstekende reputatie van het domein uit, met wijnen die op de kaart staan van 21 van de 29 Franse restaurants met drie Michelinsterren. Sinds 2020 is zijn zoon Arthur toegetreden tot het domein, wat voor nieuwe dynamiek zorgt, terwijl de familiale toewijding aan de authentieke expressie van Bourgondische terroirs wordt voortgezet.

De wijngaard

De Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023 is afkomstig van honderdjarige wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van honderd jaar, aangeplant op klei-kalksteenbodems die kenmerkend zijn voor de appellatie. Deze historische appellation, sinds 1937 erkend als AOC, profiteert van een opmerkelijke geologische diversiteit, met variaties van mergel-kalksteen en kalksteenbodems naargelang de climats. De uiterst beperkte opbrengsten van deze oude stokken, waarvan het wortelstelsel diep in het gesteente doordringt, zorgen voor een ongeëvenaarde aromatische concentratie en complexiteit.

De jaargang

De jaargang 2023 begon met de bloei begin juni onder prachtig weer, wat royale opbrengsten aankondigde. Een zomer die aanvankelijk niet erg warm was, sloeg om na 20 augustus, met temperaturen tot 35°C, waardoor de rijping aanzienlijk versnelde. Een weldadige onweersbui op 28 augustus bracht het vocht dat de wijnstokken nodig hadden. De oogst vond plaats vanaf de eerste dagen van september, uitsluitend ’s ochtends om de frisheid van de druiven te bewaren. De resulterende evenwichten bleken voortreffelijk, met optimale potentiële alcoholgehaltes rond 13% en een bijzonder goed bewaarde zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023 wordt gemaakt van volledig ontsteelde druiven, gevolgd door een maceratie van twaalf tot vijftien dagen met dagelijkse handmatige remontages en pigeages. Strikte controle van de gistingstemperaturen zorgt voor een optimale extractie van aroma’s. Na pneumatische persing rijpt de wijn twaalf maanden in eikenhouten vaten, met slechts 20% nieuw hout, waardoor frisheid en fruitkarakter behouden blijven, terwijl structuur en complexiteit worden toegevoegd.

Druivenras

100% pinot noir