Alain Gras : Saint-Romain Village "Sous le Château" 2023

De Saint-Romain Sous le Château 2023 heeft een veel mineraler gedreven bouquet dan de Les Cinq Climats, met een uitstekende aflijning en een overvloed aan energie. Het gehemelte is strak en fris, met een scherpe zuurlijn, behoorlijk mineraal, en een heldere, peperige afdronk die zeer Puligny-like is. Uitstekend.

Rijk en subtiel: de St-Romain Sous le Château van Alain Gras onthult aroma’s van nectarine, Mirabellepruimen en specerijen, met een zijdezachte, volle textuur die delicaat op het gehemelte blijft hangen. Het domein bewerkt bijna 3 ha op deze naar het zuidoosten gerichte hellingen. De druiven worden inmiddels gevinifieerd door Arthur, de zoon van Alain, met een gisting van 60% in tank en 40% in nieuwe vaten van de lokale kuiper François Frères, gevolgd door een rijping van 11 maanden. Deze wijn zal beter tot zijn recht komen na nog een paar jaar flesrijping.