Alain Gras : Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefkenmerken en advies voor de Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023 van Alain Gras
Proeven
Kleur
De kleur toont een levendige, diepe rode tint, versterkt door violette reflecties.
Neus
De neus onthult aroma’s van vers rood fruit, met name kers en framboos, begeleid door subtiele houttoetsen.
Smaak
In de mond onthult de aanzet soepele, zijdeachtige tannines. De smaak is fruitig en fris, met een elegante, verfijnde afdronk.
Spijs- en wijncombinaties
Deze wijn past perfect bij met kruiden geroosterd wit vlees, gevogelte in een room- en champignonsaus, evenals gerechten op basis van kalfsvlees. Ook combineert hij zeer goed met gerijpte kazen met een romige pâte.
Serveren en bewaren
De Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 13 en 15°C. Deze wijn kan nu worden gedronken of worden bewaard tot circa 2033.
Een elegante, minerale rode Saint-Romain
Het domein
Het gelijknamige domein, opgericht in 1979 door Alain Gras, beslaat vandaag ongeveer 15 hectare, verspreid over Saint-Romain, Meursault en Auxey-Duresses. Sinds 2020 heeft Arthur Gras, de zoon van Alain en de vijfde generatie wijnbouwers, zich bij zijn vader gevoegd om de uitmuntendheid van dit Bourgondische domein voort te zetten. Als ware ambassadeur van de Saint-Romain appellation heeft het domein zich gevestigd als een onmisbare referentie, met zijn wijnen op de kaart van 21 van de 27 Franse restaurants met drie Michelinsterren.
De wijngaard
De Saint-Romain-wijngaard geniet van een uitzonderlijke geografische ligging, hoog aan de voet van een kalkstenen klif op de Côte de Beaune. De percelen van het domein liggen in de hoogste delen van de helling, op hoogtes tussen 280 en 400 meter. De bodems, samengesteld uit kalksteen en mergel verrijkt met klei uit het Lias-tijdperk, geven de wijnen hun kenmerkende mineraliteit. De stokken van "Vieilles Vignes" zijn meer dan dertig jaar oud en profiteren van een ideale expositie op het zuiden en zuidoosten.
Het wijnjaar
Het wijnjaar 2023 in Bourgogne werd gekenmerkt door warme, zonnige omstandigheden die een optimale rijping van de druiven bevorderden. Regenperiodes in augustus hielpen het evenwicht tussen concentratie en frisheid te behouden. Deze omstandigheden leverden druiven op met een mooie rijpheid, terwijl de typische zuurgraad van hooggelegen terroirs behouden bleef.
Vinificatie en rijping
De oogst voor de Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023 gebeurt met de hand, met een strenge selectie van de trossen. De vinificatie omvat een langzame gisting om de aromatische expressie te behouden. De rijping vindt plaats in Franse eiken vaten gedurende ongeveer twaalf maanden, met 20% nieuw hout, gevolgd door een periode op tank vóór de botteling.
Druivenras
100% pinot noir
