Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2022 van Albert Bichot

Proeven

Kleur
Mooie bleekgele kleur met lichte groene reflecties.

Neus
De neus ademt geuren uit van witte bloemen en vuursteen.

Smaak

Een frisse en ruime aanzet gaat vooraf aan een smaak met heerlijke noten van amandelen.

Wijn en spijs combinaties

Ideaal als aperitief, deze witte wijn uit Bourgondië past perfect bij zeevruchten of vis.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 9 en 11°C.

Een Chablis wijn doordrenkt met levendigheid en precisie

Het eigendom

Hoewel de geschiedenis van de familie Bichot teruggaat tot 1214, besloten ze uiteindelijk in 1350 om zich in Bourgondië te vestigen. Vanaf dat moment zal de hinde, het familiewapen, door de eeuwen heen gaan en zich opdringen als het embleem van het Huis. Het handelshuis werd opgericht in Monthélie in 1831, onder impuls van Bernard Bichot. Het kende een snelle opkomst tijdens de 19e eeuw, en werd onder andere de officiële leverancier aan het Hof van Zweden. Een onafhankelijk en familiebedrijf, Albert Bichot is een van die grote namen die het wijnlandschap en de invloed van Bourgondische wijnen hebben gemarkeerd. Vandaag heeft de 6e generatie van de familie Albert Bichot sinds 1996 de teugels van het bedrijf overgenomen, het familie-erfgoed voortzettend met de juiste dosis moderniteit.

De wijngaard

Het huis Albert Bichot is vandaag de dag aan het hoofd van meer dan 100 hectare wijngaarden, verspreid van noord naar zuid in Bourgondië, en gegroepeerd in 6 prestigieuze domeinen: het Domaine Long-Depaquit, gelegen in Chablis, in de Yonne, het Domaine du Clos-Frantin en Château Gris, beide gelegen in Nuits-Saint-Georges, het Domaine du Pavillon, in Pommard. Gewijd aan de wijnen van Mercurey, werd het Domaine Adélie in 2013 gekocht door Albert Bichot. Het domein draagt deze naam als eerbetoon aan de voornaam van de dochter van Albert Bichot, geboren in 2003, en zo het familie-erfgoed voortzettend, van generatie op generatie. De prachtige wijngaard van het Domaine de Rochegrès in de Moulin À Vent appellatie trad in 2014 toe tot het familiebedrijf.

De wijn

Deze cuvée is een Chablis wijn gemaakt van verschillende percelen verspreid over een totale oppervlakte van 40 hectare, waar de wijnstokken profiteren van Kimmeridgian klei-kalksteen bodems, waardoor deze cuvée uitzonderlijke complexiteit en structuur krijgt.

Vinificatie en veroudering

Vinificatie in roestvrijstalen tanks, evenals veroudering gedurende een periode van 10 maanden op fijne droesem.

Druivensoort

Chardonnay (100%).