Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021

Proefkenmerken en advies voor de Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 Albert Bichot

Proeven

Kleur

De kleur toont een elegante robijnrode tint.

Neus

De neus is prachtig verfijnd en onthult aroma’s van rood en zwart fruit, met name framboos, aardbei en zwarte bes. Fijne florale toetsen van roos, viooltje en pioenroos vloeien harmonieus samen, begeleid door subtiele, mooi geïntegreerde houtaccenten.

Mond

In de mond charmeert de wijn met zijn zijdeachtige, verfijnde textuur. Gulzige fruittonen worden gedragen door een elegante, perfect versmolten tanninestructuur. Het evenwicht tussen mineraliteit en kracht geeft complexiteit en diepgang, terwijl een mooie frisheid blijft nazinderen tot in de afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 is de ideale match bij geroosterd of langzaam gegaard vlees zoals rund, lam, eend en wild. Hij combineert ook prachtig met runderfilet met een saus van gekonfijte sjalot of met gerijpte halfharde kazen.

Serveren en bewaren

De Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 kan nu worden gedronken of in de kelder worden bewaard, zodat zijn structuur zich met de tijd verder kan verfijnen.

Een elegante, minerale Nuits-Saint-Georges monopole Premier Cru van Albert Bichot

Het wijnhuis

Het Albert Bichot-huis, opgericht in 1831 in Monthélie door Bernard Bichot, is vandaag een van de meest prestigieuze, onafhankelijke familiewijnbedrijven van Bourgogne. Sinds 1996 geleid door Albéric Bichot, vertegenwoordiger van de zesde generatie, bezit het huis ongeveer 107 hectare wijngaarden, verspreid over zes domeinen in heel Bourgogne, van Chablis in het noorden tot Beaujolais in het zuiden. Als pionier in de biologische wijnbouw startte Albert Bichot in 2012 met de omschakeling van zijn wijngaarden en behaalde het in 2014 de Ecocert-certificering voor biologische teelt en in 2018 voor biologische wijn. Het huis werd bekroond met Red Winemaker of the Year 2017 bij de International Wine Challenge, waarmee zijn internationaal erkende uitmuntendheid werd bevestigd.

De wijngaard

Château-Gris is een uitzonderlijke monopole in Nuits-Saint-Georges, in 1978 door Albert Bichot verworven. De wijngaard beslaat 3,4 hectare op terrasvormige hellingen, op een hoogte tussen 260 en 330 meter. De stokken, gemiddeld ouder dan 40 jaar, profiteren van een oostelijke ligging op steile hellingen. De klei-kalkbodems dateren uit het Bathonien, een geologische etage van het Midden-Jura, en geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit. Het château zelf, gebouwd in de 18e eeuw, ontleent zijn naam aan het dak met grijze leisteen, een detail dat het onderscheidt van traditionele Bourgondische daken. Sinds 2018 is de wijngaard biologisch gecertificeerd.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Bourgogne bleek bijzonder uitdagend en betekende een terugkeer naar de klassieke klimaatomstandigheden van de regio na drie opeenvolgende warme jaren. Het groeiseizoen begon met verwoestende vorst begin april, gevolgd door een koele mei en een natte zomer met een voortdurende dreiging van hagel. Deze moeilijke omstandigheden leidden tot een aanzienlijke daling van de opbrengsten van ongeveer 30% ten opzichte van 2020. De overgebleven druiven profiteerden echter van een grotere aromatische concentratie en fenolische rijpheid. Door de late oogst was er een langere rijpingsperiode mogelijk, wat het maken van uitzonderlijke wijnen mogelijk maakte ondanks de lage volumes. Nuits-Saint-Georges behoorde tot de appellations die in deze veeleisende klimatologische context het beste presteerden.

Vinificatie en rijping

De Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 wordt gevinifieerd met een terroirgetrouwe aanpak met minimale interventie. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. De vinificatie gebeurt perceel per perceel met nauwkeurige temperatuurcontrole. De rijping vindt plaats in zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten, met verschillende toastingsgraden om de fruitexpressie te behouden en tegelijk een elegante structuur te geven. Deze methode laat het hout harmonieus integreren zonder de uitgesproken mineraliteit van het kalkrijke terroir van Château-Gris te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir