Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2023

Proefnotities en serveeradvies voor Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 van Albert Bichot

Proeverij

Kleur

De wijn toont een robijnrode kleur met paarse reflecties, helder en opmerkelijk intens.

Neus

Het bouquet is opvallend elegant en combineert aroma’s van rood en zwart fruit zoals framboos, aardbei en zwarte bes. Fijne florale toetsen van roos, viooltje en pioenroos begeleiden dit fruitige palet, verfrist door een subtiele toets van perfect geïntegreerd hout.

Mond

In de mond is de wijn soepel en verfijnd, met rijke, vlezige fruittonen die worden gedragen door een gesofisticeerde tanninestructuur. De kalksteenmineraliteit van het terroir komt naar voren als een lichte krijtachtige sensatie, die lengte en spanning geeft. De afdronk valt op door zijn aangename frisheid, wat een dynamische harmonie creëert met de aanvankelijke rijkdom van het fruit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 is een ideale begeleider van geroosterd of gestoofd vlees zoals rund, lam, eend en wild. Hij combineert bijzonder goed met ossenhaas met een saus van gekonfijte sjalotten. Kazen met een middel- tot lange rijping, evenals gerechten op basis van paddenstoelen, vormen ook uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genieten van Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17 °C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 7 jaar en langer, waardoor hij kan evolueren en complexe tertiaire nuances kan ontwikkelen.

Een Nuits-Saint-Georges monopole gekenmerkt door elegantie en mineraliteit

Het domein

Opgericht in 1831 door Bernard Bichot in Monthélie, is het huis Albert Bichot een van de oudste wijndynastieën van Bourgogne, met gedocumenteerde familiewortels die teruggaan tot 1214. Vandaag staat het onder leiding van Albéric Bichot, vertegenwoordiger van de zesde generatie, en bezit het huis meer dan 107 hectare wijngaarden, verspreid over zes uitzonderlijke domeinen in de meest prestigieuze Bourgondische appellaties. Sinds 1996 heeft Albéric Bichot een opmerkelijke kwalitatieve omwenteling ingezet, waarbij kwaliteit boven kwantiteit werd gesteld en de wijngaarden geleidelijk werden omgeschakeld naar gecertificeerde biologische teelt. In 2024 ontving het huis de prestigieuze Trophée de Constance tijdens de International Wine Challenge, als erkenning voor zijn consistente excellentie.

De wijngaard

Château-Gris is een prestigieuze monopole gelegen in Nuits-Saint-Georges in de Côte de Nuits, eigendom van Albert Bichot sinds 1978. De stokken staan aangeplant op terrassen op hoogtes tussen 260 en 330 meter, tegen de helling van de heuvel. De bodems bestaan uit klei en kalksteen, een combinatie die het terroir in staat stelt gestructureerde, expressieve wijnen voort te brengen. De lagere percelen rond het château zijn uitsluitend met Pinot Noir beplant en leveren deze geklasseerde Nuits-Saint-Georges 1er Cru. De wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische principes, waaronder het inzetten van paarden voor bodembewerking op de steile terrassen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 in Bourgogne behoort tot de warmste jaren die in de meteorologische geschiedenis van de regio werden opgetekend. Na een droge winter, gekenmerkt door een neerslagtekort van meer dan 80% in februari, verliep de lente iets natter en zachter. Vanaf juni maakten de omstandigheden plaats voor een opeenvolging van zonnige dagen met vrijwel geen neerslag tot aan de oogst. De bloei vond plaats onder optimale omstandigheden eind mei voor Chardonnay en begin juni voor Pinot Noir. Augustus bracht een bijzondere klimatologische complexiteit, met afwisselend vochtige periodes en fases van extreme hitte, waarbij de temperaturen eind augustus en begin september 40 °C bereikten of overschreden. Deze oogst leverde wijnen op die worden gewaardeerd om hun rijpe fruitkarakter en hun onmiddellijke toegankelijkheid.

Vinificatie en rijping

De productie van Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 begint met een volledig handmatige oogst, gevolgd door een nauwgezette selectie van de druiven. De gisting vindt plaats met alcoholische maceratie in temperatuurgecontroleerde houten kuipen gedurende 18 tot 21 dagen. De rijping gebeurt in Franse eikenhouten vaten gedurende 16 tot 17 maanden, met 35 tot 40% nieuwe vaten, aangevuld met eik die één of twee keer eerder werd gebruikt. Dit gematigde aandeel nieuw hout helpt een overmaat aan vanilletonen te vermijden die de expressie van het fruit en het terroir zou kunnen maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir