Albert Morot : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023 van Albert Morot

Proeven

Kleur
Prachtige helderrode robijnkleur.

Neus
Het bouquet onthult verleidelijke aroma's van rood en zwart fruit die zich ontvouwen met finesse en elegantie.

Palet
De aanzet in het palet is delicaat en sappig, ondersteund door opmerkelijk soepele tannines. De afdronk wordt gekenmerkt door zijn smaakrijkdom en weelde.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023 gaat perfect samen met vleespastei of gegrild vlees. Hij combineert ook heerlijk met gevogelte zoals kip en kalkoen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023 te serveren op een temperatuur van 15–16°C. In zijn jeugd kan een uur decanteren zijn aromatische kwaliteiten nog beter tot hun recht laten komen.

De zijdezachte tannines en balans van een Bourgognewijn van Domaine Albert Morot

Het domein

Opgericht in 1820, beslaat Domaine Albert Morot 8 hectare gecertificeerde biologische wijngaarden, waarin de prestigieuze Premier Crus van Beaune worden geteeld. In 2023 verworven door Sophie en Guillaume Poitrinal, wordt het domein nu geleid door Pierre-Jean Villa. Dit historische Bourgondische eigendom valt op door zijn mozaïek van uitzonderlijke terroirs en zijn milieuvriendelijke aanpak.

De wijngaard

Deze Burgundy rode wijn komt uit wijngaarden gelegen in de Côte de Nuits en Côte de Beaune, aangeplant op klei-kalkmergelbodems. De wijnstokken, ongeveer 40 jaar oud, profiteren van een oostgerichte ligging aan de voet van de hellingen.

Vinificatie en rijping

De oogst wordt 100% met de hand gedaan in kleine kistjes van 15 kg, met strikte selectie in de wijngaard en de kelder. De traditionele vinificatie gebeurt in open kuipen met inheemse gisten, zonder inoculatie, en uitsluitend met regelmatige pompbeurten. De Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023 ondergaat 18 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten en tronconische houten kuipen, met een langzame malolactische gisting en zonder heveling. Het bottelen gebeurt door zwaartekracht, zonder klaring of filtratie.

Druivensoort

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, het emblematische druivenras van Bourgogne, dat hier al zijn finesse en elegantie onthult.