Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2024

Kenmerken en proefnotities van de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2024 van Au Pied du Mont Chauve

Proeven

Kleur
Met een robijnrode kleur onderscheidt deze Franse wijn zich door zijn heldere uitstraling en mooie intensiteit.

Neus
Het aromatische boeket opent met een dominante toets van rood fruit, die doet denken aan aardbei, framboos en kers. Dit fruitige geraamte wordt verrijkt met kruidige nuances van peper en delicate toetsen van zoethout.

Smaak
Gul en diepgaand biedt de smaak een structuur met harmonieuze, zijdezachte tannines. De natuurlijke zuurgraad brengt een mooie frisheid, terwijl de peperige aroma's die in de neus werden waargenomen zich voortzetten in een aanhoudende en levendige afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Bijzonder veelzijdig is deze rode wijn de ideale begeleider van gevogelte uit de oven met kruiden of een traditionele coq au vin. Hij komt ook tot zijn recht bij mager rood vlees zoals filet mignon, stevige vissoorten zoals in de pan gebakken zalm, evenals bij gerijpte kazen zoals Comté of Camembert. Voor een vegetarisch alternatief is een paddenstoelenbourguignon een bijzonder oordeelkundige keuze.

Serveren en bewaren

Deze Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2024 onthult zijn volledige proefpotentieel vanaf nu, maar kan ook in de kelder rusten om tot omstreeks 2028 te worden genoten.

De elegantie en precisie van een rode wijn van Au Pied du Mont Chauve

Het domein

De wijnbouwgeschiedenis van de familie Picard begon in 1951, maar het was eind jaren 2000 dat Francine Picard, de huidige eigenares, het domein Au Pied du Mont Chauve oprichtte. Gelegen in het hart van Bourgogne waakt dit uitzonderlijke eigendom over een wijngaard van 35 hectare, verspreid over prestigieuze gemeenten. Geleid door een milieuvriendelijke filosofie en biodynamische praktijken onderscheidt het domein zich door zijn vermogen om delicate en precieze wijnen te produceren die op getrouwe wijze de rijkdom van zijn terroirs weerspiegelen.

De wijngaard

De wijngaard strekt zich uit over gerenommeerde terroirs van Bourgogne en rust op klei-kalkbodems die rijk zijn aan mineralen. Op een hoogte tussen 220 en 340 meter genieten de wijnstokken van een ideale zuidoostelijke blootstelling en steile hellingen die een optimale natuurlijke drainage bevorderen. Het beheer van de wijngaard is nauwgezet, met natuurlijke grasbedekking en een strikte beperking van de opbrengsten om een perfecte beluchting van de trossen tijdens hun ontwikkeling te garanderen.

Het jaar

Het jaar 2024 vereiste voortdurende aandacht vanwege een bijzonder natte en weinig zonnige lente en zomer. Ondanks deze weersuitdagingen en sterke ziektedruk maakte de terugkeer van helder, winderig weer in augustus en september het mogelijk dat de bessen een optimale rijpheid bereikten, wat resulteerde in een oogst met een beperkt volume maar met een opmerkelijke concentratie.

Druivenras

100% Pinot Noir