Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2015
Product uitverkocht
Souhaitez-vous que l'on vous informe de son retour ?
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
De elegantie en frisheid van een Bourgondische witte wijn
Het domein
Dochter van één van de grootste wijnproducerende families in de Bourgogne, Francine Picard nam eind jaren negentig het domein van haar vader over. Het Domaine Au Pied du Mont Chauve strekt zich uit over de gemeenten Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Saint-Aubin, in het hart van de mooiste klimaten en terroirs van de Bourgondische wijnbouw.
In een streven naar synergie tussen het land en de wijnen, cultiveert Francine Picard haar percelen volgens de principes van de biodynamica en zet zich met passie en uiterste zorg in om wijnen te produceren die de identiteit van hun terroir weerspiegelen.
De chardonnay en pinot noir van Domaine Au Pied du Mont Chauve, afkomstig van een wijngaard van 110 hectare die volgens de "agro-ecologie" wordt bewerkt, staan bekend om hun kwaliteit, precisie en elegantie.
De wijngaard
Deze Chassagne-Montrachet wijn is afkomstig van wijnstokken die midden op een helling zijn aangeplant op een bruine bodem die rijk is aan witte kalksteen. Dit zeer steile wijngaardgebied is bijna verstoken van grond, waardoor in warme periodes waterstress optreedt.
Vinificatie en rijping
De druiven worden pneumatisch geperst voordat ze worden overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor een bezinkingsperiode van 12 uur bij kamertemperatuur. De most gaat direct in vaten voor de alcoholische gisting. Deze vindt plaats gedurende een maand, in 20% nieuwe vaten en 80% vaten van 1 tot 3 wijnen. De wijn rijpt 12 maanden. Daarna wordt de wijn overgebracht naar houten vaten om de rijping gedurende 4 maanden te voltooien. Voor het bottelen wordt een lichte filtering gedaan.
Druivensoort
Chardonnay (100%)
Kenmerken en proefnotities van Chassagne-Montrachet 1er Cru " Les Chaumées " 2015 van Domaine Au Pied du Mont Chauve
Proeverij
Robe
De kleur is mooi en schitterend goudkleurig met subtiele groene tinten.
Neus
De neus biedt florale (witte bloem) en citrustonen, gevolgd door een subtiel boteraroma.
Smaak
Fris en elegant, de mond verleidt met zijn mooie zuren.
Wijn-spijs combinatie
Deze wijn past perfect bij coquilles, snoekbaars of gemarineerde kalkoen.
Bewaarpotentieel
De Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2015 kan worden bewaard tot ongeveer 2025.
Serveren
Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te serveren bij 12°C.
