Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Vergers" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2024 van Au Pied du Mont Chauve

Proeven

Het oog
De kleur is lichtgeel en evolueert naar een lichtgoudgele tint.

De neus
De neus onthult aroma's van witvlezig fruit, zoals perzik en abrikoos, vermengd met delicate nuances van witte bloemen zoals acacia en meidoorn. Een minerale toets en subtiele boterachtige nuances maken dit boeket compleet.

De mond
Breed en precies, de mond combineert rondheid en levendigheid. Hij wordt ondersteund door een zilte mineraliteit die typisch is voor het kalkhoudende terroir, en mondt uit in een lange afdronk met een aangename bittertoets.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met schaal- en schelpdieren zoals geroosterde kreeft, vis in saus, delicate witte vleessoorten zoals gevogelte met morieljes, of gebakken foie gras en geitenkaas.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving serveert u de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2024 het best op een temperatuur tussen 11 en 14°C. Deze wijn kan bewaard worden en zal zich tot ongeveer 2034 gunstig blijven ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze wijn wordt momenteel en primeur aangeboden, met een verwachte levering begin 2027.

De elegantie en mineraliteit van een Chassagne-Montrachet Premier Cru

Het domein

Opgericht aan het einde van de jaren 2000, verpersoonlijkt het domein Au Pied du Mont Chauve de precisie van Bourgondië. Nu geleid door Francine Picard, beslaat het domein vijfendertig hectare wijngaarden verspreid over de appellaties van de Côte de Beaune. Als waar laboratorium voor duurzame wijnbouw onderscheidt het domein zich door zijn biodynamische aanpak en rigoureuze selectie per perceel. Francine Picard zet een familietraditie voort die in 1951 werd gevestigd, waarbij respect voor dit historische terroir wordt gecombineerd met innovatieve milieuvriendelijke praktijken om wijnen met een sterke identiteit te creëren.

De wijngaard

Het climat "Les Vergers", gelegen binnen de appellatie Chassagne-Montrachet, profiteert van een oostgerichte ligging op een zeer steenachtige helling. Ooit beplant met fruitbomen, ligt dit perceel op een hoogte tussen 220 en 340 meter. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer vijftig jaar, gedijen op ondiepe bodems bestaande uit steenachtige kalksteen, klei, krijt en sporen van ijzer. Het domein bewerkt dit terroir volgens biodynamische principes, zonder officiële certificering, om het bodemleven te bevorderen en de minerale expressie van de druiven te versterken.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig met de hand om een strikte selectie van de bessen te garanderen. De vinificatie van de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2024 is bewust minimalistisch en natuurlijk, en vertrouwt uitsluitend op inheemse gisten. Om recente klimatologische uitdagingen het hoofd te bieden en de puurheid van het fruit te behouden, geeft het domein nu de voorkeur aan grotere vaten. De wijn rijpt vervolgens vijftien maanden op Bourgondische eiken vaten, met 30 % nieuw eikenhout en 70 % vaten die al eerder voor een of meerdere jaargangen werden gebruikt.

Druivenras

100 % Chardonnay.