Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Vergers" 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en degustatienotities van de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2025 van Au Pied du Mont Chauve
Degustatienotities
Het oog
De kleur onthult doorgaans een lichtgele of goudkleurige tint, kenmerkend voor de witte wijnen van het domein.
De neus
Trouw aan de identiteit van zijn climat toont de neus een opmerkelijke aromatische zuiverheid, die zich ontvouwt in tonen van witte bloemen, citrusvruchten en steenvruchten, subtiel verrijkt met verfijnde botertoetsen en geroosterde accenten afkomstig van de rijping.
De mond
De mond onderscheidt zich door zijn finesse en precisie. Hij biedt een zeer heldere minerale spanning die de natuurlijke rijkdom van het druivenras perfect in balans brengt en zo een structuur onthult die zowel dicht als verfrissend is.
Wijn-spijscombinaties
Deze witte wijn combineert harmonieus met in de pan gebakken of gegrilde edelvissen, evenals met geroosterde schaal- en schelpdieren. Hij begeleidt ook prachtig gevogelte in een romige champignonsaus, of gekookte geperste kazen zoals Beaufort of Comté, en zelfs een gerijpte geitenkaas.
Serveren en bewaren
De Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2025 heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel, waardoor zijn structuur en complexiteit zich in de loop der jaren volledig kunnen ontplooien.
De finesse en minerale spanning van een grote witte wijn uit Chassagne-Montrachet
Het domein
Het in de late jaren 2000 opgerichte domein Au Pied du Mont Chauve onderscheidt zich door zijn "haute couture"-benadering in Bourgogne. Gelegen in Chassagne-Montrachet wordt dit 35 hectare grote landgoed vandaag geleid door Francine Picard, erfgename van de stichtersfamilie. Gedreven door een diep respect voor het terroir onderscheidt het domein zich door gecertificeerde biologische wijnbouw en een strikte biodynamische praktijk. Dankzij een prestigieuze perceelselectie en een uiterst nauwkeurige vinificatie maakt het landgoed authentieke wijnen die elegantie combineren met de zuivere expressie van hun uitzonderlijke climats.
De wijngaard
De climat "Les Vergers" is een historisch terroir van Chassagne-Montrachet, ooit gewijd aan fruitbomen voordat het in de jaren 1960 en 1970 met wijnstokken werd beplant. Dit perceel, met een noordoostelijke ligging op een zachte helling, rust op stenige, sterk minerale bodems die gedomineerd worden door witte mergels. De wijngaard wordt beheerd volgens de hoogste agro-ecologische normen, waaronder biodynamische praktijken, natuurlijke grasbedekking en ploegen met paarden, om de vitaliteit van de bodem en de biodiversiteit te behouden.
Vinificatie en rijping
De oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door een strenge sortering in kleine kistjes. De hele trossen worden zachtjes geperst en vervolgens een nacht laten bezinken in roestvrijstalen tanks. De alcoholische gisting vindt plaats op vat met inheemse gisten. De vinificatie van de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2025 wordt voortgezet met een rijping op de fijne gistcellen gedurende ongeveer 18 maanden, waarvan 10 maanden op eikenhouten vaten, wat structuur en complexiteit aan de wijn geeft en tegelijk de frisheid van het fruit behoudt.
Druivenras
100% Chardonnay
