Billaud-Simon : Chablis Grand cru "Les Clos" 2022

De 2022 Chablis Les Clos Grand Cru heeft wat reductie in de neus, maar daaronder zit prima fruit en hij heeft gewoon tijd nodig. Ik waardeer de scherpte in de aflijning. Het gehemelte is fris bij de aanzet met exotisch fruit: perzik, guave en een vleugje nectarine, licht gekruid, met een samenhangende en ‘correcte’ afdronk. Het prikkelt de verbeelding niet, maar zal zich een decennium lang goed laten drinken. Blind geproefd tijdens de BIVB‑proeverij in Chablis.