Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2012

Kenmerken en proefnotities van de Beaune 1er Cru "du Château" Domaine 2012 Bouchard Père & Fils

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe granaatrode tint, geaccentueerd door subtiele bruine en mauve nuances.

De neus
Het aromatische boeket onderscheidt zich door zijn grote complexiteit en verspreidt aroma's van gekonfijt rood fruit en vijg. Delicate bloemige noten van pioenroos vermengen zich met een subtiele toets van pure chocolade.

De mond
Harmonieus en diep biedt de mond een prachtige rijpheid, ondersteund door tannines die tegelijk dicht, fijn en vlezig zijn. De opmerkelijk lange afdronk schommelt tussen finesse en intensiteit, en verlengt de ervaring met smaken van rood fruit en nuances van violet.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert perfect met wit vlees in een romige saus, gevogelte van hoge kwaliteit of subtiel bereid rood vlees. Hij past ook uitstekend bij matig gerijpte Bourgondische kazen zoals Époisses of Langres.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring van de Beaune 1er Cru "du Château" Domaine 2012 wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C, na maximaal 30 tot 60 minuten te zijn gedecanteerd. Deze wijn kan nu al worden gedronken en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2032, mits bewaard onder goede omstandigheden.

De authentieke expressie van een mozaïek van terroirs binnen de Beaune-appellatie

Het domein

Opgericht in 1731, geldt het huis Bouchard Père & Fils als een historische instelling van Bourgondië, Frankrijk. Sinds 1820 gevestigd in het hart van het beroemde Château de Beaune, beheert het een uitzonderlijk wijnbouwerfgoed. Vanuit een sterke milieugerichte aanpak is het domein gecertificeerd als High Environmental Value en zet het zijn omschakeling naar biologische landbouw voort. Sinds 2022 maakt het domein deel uit van de groep Artémis Domaines, eigendom van de familie Pinault. Door traditie en precisie te combineren, blijft het huis de diversiteit van de Bourgondische terroirs tonen.

De wijngaard

Deze wijn komt uit een strenge selectie van zeventien afzonderlijke percelen, geclassificeerd als Premier Cru, alle gelegen binnen de Beaune-appellatie. Deze geografische diversiteit vangt de volledige complexiteit van de microklimaten en de rijkdom van de bodems van dit emblematische terroir van de Côte de Beaune.

Het oogstjaar

Het jaar 2012 werd gekenmerkt door bijzonder grillige weersomstandigheden. Na een zachte en vochtige winter werd een vroeg voorjaar abrupt onderbroken door een vorstperiode in april, wat leidde tot aanzienlijke coulure. Juni, koud en regenachtig, veroorzaakte millerandage, terwijl de zomer afwisselde tussen intense hitte en heftige stormen. Gelukkig zorgde een zonnige en zachte september ervoor dat de overgebleven druiven een uitzonderlijke concentratie en rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten om de integriteit van de bessen te behouden, gevolgd door een nauwgezette druif-voor-druif selectie. Om de Beaune 1er Cru "du Château" Domaine 2012 te creëren, wordt elk perceel afzonderlijk gevinifieerd om zijn individuele identiteit te respecteren. De maceratie verloopt gematigd, over een periode van vijftien tot twintig dagen, wat een zachte extractie mogelijk maakt vóór de uiteindelijke assemblage.

Druivenras

100% Pinot Noir