Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 Bouchard Père & Fils

Proefnotities

Het oog
Het oog toont een diepe granaatrode kleur.

De neus
Gul en open onthult het boeket verleidelijke tonen van rood fruit, gedomineerd door kers en morellenkers, subtiel aangevuld met accenten van bosaardbei en een delicate hint van grenadine.

De mond
De aanzet is vlezig en soepel en ontvouwt zich tot een fruitige mondmidden. Opmerkelijk elegant, is deze medium gestructureerde wijn opgebouwd uit satijnzachte, perfect geïntegreerde tannines. De afdronk, prachtig aanhoudend, blijft hangen op kersaroma's met lichte tonen van cacao.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert ideaal met geroosterd rood vlees zoals rund of lam, evenals met gevogelte zoals eend of gans. Hij gaat ook prachtig samen met gerechten met wilde paddenstoelen en karaktervolle kazen, zoals Époisses.

Serveren en bewaren

De Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 biedt een optimaal drinkvenster van ongeveer 2025 tot 2030. Bij bewaring onder de juiste omstandigheden kan hij tot ongeveer 2040 in de kelder liggen.

De elegantie en complexiteit van een grote rode wijn uit de Côte de Beaune

Het domein

Opgericht in 1731 door Michel Bouchard, is het huis Bouchard Père & Fils een historische instelling van Bourgondië, gevestigd in het beroemde Château de Beaune. Met een uitzonderlijk erfgoed heeft het domein zich door de eeuwen heen onderscheiden door de verwerving van prestigieuze terroirs, en beslaat nu ongeveer 130 hectare. Sinds 2022 is het domein eigendom van Artémis Domaines, dat nieuwe dynamiek brengt met behoud van de excellentie van het huis. Onder de technische leiding van Mickaël Baroin behaalde de wijngaard in 2025 het biologische certificaat, wat zijn diepgaande betrokkenheid bij milieubeheer bevestigt.

De wijngaard

Gelegen op de prestigieuze Côte de Beaune, rust de wijngaard op een complex geologisch mozaïek van mergel-kalksteenbodems, klei en kalksteen, op een hoogte tussen 220 en 340 meter. Deze rode wijn is het resultaat van een zorgvuldige selectie van zeventien afzonderlijke percelen, geklasseerd als Premier Cru binnen de appellatie Beaune. Al deze wijnstokken worden biologisch verbouwd, wat de biodiversiteit en de authentieke expressie van elk terroir bevordert.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een strenge dubbele sortering, zowel in de wijngaard als in de kelder, worden de druiven van elk climat afzonderlijk gevinifieerd om hun individuele identiteit te behouden. Het persen gebeurt in twee fasen. De Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 rijpt eerst negen tot tien maanden op Franse eiken vaten, met tot 15% nieuw hout. Vervolgens wordt de wijn drie tot vier maanden verder verfijnd in roestvrijstalen tanks, in de historische ondergrondse galerijen van het château, voordat de definitieve assemblage en botteling plaatsvinden.

Druivenras

100% Pinot Noir.