Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru "La Cabotte" Domaine 2011

Blind geproefd tijdens de Bourgogne 2011 horizontale proeverij in Beaune. De Chevalier-Montrachet La Cabotte 2011 van Bouchard Père heeft een strak, vrij ingetogen bouquet met goede intensiteit en definitie. Hij is veel gefocuster dan de eerste twee wijnen. Het gehemelte is fris en levendig, met een lichte grassigheid bij de aanzet. De zuurgraad is hier zeer fris en geeft deze Chevalier-Montrachet spanning en balans. Mijn enige kanttekening is dat het op dit moment wat noblesse mist – wellicht ontwikkelt dat zich met de tijd.

Nog wat gekonfijte sinaasappelschil, pure dimensie, uiterst elegant, briljant, wijnbloesem, lindebloesem. Geluk.

La Cabotte heeft grote densiteit, veel lengte, een buitengewone precisie en een schitterende afdronk. Een Grand Cru op zichzelf.