Bouchard Père & Fils : Pommard 1er cru Domaine 2022

Kenmerken en proefnotities van de Pommard 1er Cru Domaine 2022 van Bouchard Père & Fils

Proefnotities

Het oog
Met een diepe roodtint tussen robijnrood en granaatrood toont deze wijn een fijne concentratie.

De neus
Het aromatische boeket combineert intense geuren van rijp rood fruit met wildere, animale tonen. Het geheel wordt subtiel ondersteund door zachte accenten van eik, vanille en geroosterde nuances.

De mond
In de mond onthult deze rode wijn zich als robuust en vol, ondersteund door een stevige tanninestructuur. De gulheid en warmte van het oogstjaar worden in balans gehouden door kruidige, peperige tonen, wat leidt tot een opmerkelijk aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met smaakvol vlees zoals eendenconfijt, een traditionele boeuf bourguignon of gevogelte wild. Hij komt ook goed tot zijn recht bij rijpe kazen zoals Comté, Beaufort of Époisses.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot wordt deze wijn het beste geserveerd bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. Hoewel hij al na enkele jaren in de kelder kan worden genoten, heeft deze Pommard 1er Cru Domaine 2022 een uitstekend verouderingspotentieel en zou hij zich gunstig moeten ontwikkelen tot ongeveer 2035, op voorwaarde dat hij liggend en onder geschikte omstandigheden wordt bewaard.

Een authentieke en gestructureerde expressie van een rode Pommard-wijn

Het domein

Opgericht in 1731 in het hart van Bourgondië, begon het gerenommeerde huis Bouchard Père & Fils zijn wijnbouwgeschiedenis in 1775 met de aankoop van zijn eerste wijngaarden. Dit historische domein, gelegen in Beaune, Frankrijk, beheert vandaag een uitgestrekte wijngaard. Sinds 2022 wordt het domein geleid door Artémis Domaines (de familie Pinault), met Frédéric Engerer als CEO. Vanuit een sterke milieubewuste aanpak streeft het team naar volledige biologische certificering van zijn gronden tegen 2025.

De wijngaard

Deze wijn komt van twee percelen Pommard Premier Cru met een totale oppervlakte van 1,49 hectare. De wijnstokken op het hoger gelegen deel van de helling brengen spanning, terwijl die lager op de helling kracht en dichtheid geven. Het typische Pommard-terroir wordt gekenmerkt door kleikalkgrond rijk aan ijzeroxide, wat de aarde haar karakteristieke roodachtige kleur geeft. De wijngaard wordt volgens biologische principes bewerkt.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met periodes van voorjaarsvorst die de opbrengst beïnvloedden. De rest van het groeiseizoen werd echter gekenmerkt door een bijzonder warme en zonnige zomer. Deze zomerse weersomstandigheden resulteerden in bessen met dikke schillen, wat een fijne concentratie opleverde tijdens de oogst.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Pommard 1er Cru Domaine 2022 worden met de hand geoogst in kleine kratjes, gevolgd door een zorgvuldige selectie van de trossen. Afhankelijk van de kenmerken van het fruit wordt volledig of gedeeltelijk ontsteeld. Na een zachte persing duurt de maceratie tussen 15 en 20 dagen. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische fermentatie voordat hij 12 tot 14 maanden rijpt op Franse eiken vaten, waarvan 30 tot 40% nieuw is.

Druivenras

Pinot Noir (100%)