Bouchard Père & Fils : Pommard Village Domaine 2022

Karakteristieken en degustatietips voor de Pommard Village Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met rijke, hartige gerechten zoals gevogelte- of haarwild, zoals eendenconfijt, fazant of hert. Traditioneel wordt hij ook geserveerd bij boeuf bourguignon of gestoofd wit vlees met een champignonsaus. Wat kazen betreft, versterkt hij smaakvolle variëteiten zoals Époisses, Langres of Comté.

Serveren en bewaren

Met een solide tanninestructuur toont deze Pommard Village Domaine 2022 uitstekend potentieel en is perfect geschikt voor middellange en lange bewaring op kelder.

Overige kenmerken

Deze Franse rode wijn heeft een matig alcoholgehalte, waarbij wijnen van dit oogstjaar over het algemeen een gehalte tussen 12,5% en 13,7% vertonen.

De elegantie en structuur van een rode Pommard-wijn van Bouchard Père & Fils

Het domein

Opgericht in 1731 door Michel Bouchard, is het huis Bouchard Père & Fils een historische instelling in Bourgogne, gevestigd op het Château de Beaune. Het domein beheert vandaag een wijngaard van ongeveer 98,7 hectare, verspreid over talrijke prestigieuze climats. Sinds oktober 2022 is het eigendom in handen van Artémis Domaines, meerderheidsaandeelhouder onder de familie Pinault. Deze overname markeert een keerpunt, waarbij het huis zich nu uitsluitend richt op het tot uiting brengen van zijn eigen terroirs via een milieuvriendelijke aanpak en een omschakeling naar biologische landbouw.

De wijngaard

Gelegen in de Côte de Beaune, tussen de dorpen Beaune en Volnay, profiteert de Pommard-appellatie van een bevoorrechte zuid- en oostelijke oriëntatie. De wijnstokken groeien op een complexe en gevarieerde geologie. De lagere hellingen bestaan uit oude alluviale afzettingen, terwijl de middelste helling perfect gedraineerde klei-kalkgronden biedt. Op grotere hoogte bestaat de bodem uit Jurassische mergel en bruine kalksteen, soms roodgekleurd door de aanwezigheid van ijzeroxide, wat de druiven hun unieke karakter geeft.

Het oogstjaar

2022 wordt beschouwd als een uitzonderlijk jaar in Bourgogne, met een combinatie van overvloed en hoge kwaliteit. Na een milde winter bracht de lente uitstekende omstandigheden voor de bloei. Een storm eind juni hielp de waterreserves van de bodem aan te vullen en bereidde de wijnstokken voor op een bijzonder warme zomer. Ten slotte zorgde een droge en winderige periode net voor de oogst voor een perfecte gezondheid van de bessen, wat een optimale rijping en een prachtige balans mogelijk maakte.

Vinificatie en rijping

Voor de vervaardiging van deze Pommard Village Domaine 2022 worden de druiven met de hand geoogst in geperforeerde kratten, waarna ze een strenge handmatige selectie ondergaan. De vinificatie gebeurt perceel per perceel in kleine open kuipen, wat een zachte en precieze extractie mogelijk maakt. De wijn wordt vervolgens gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarbij het aandeel nieuw hout zorgvuldig wordt aangepast aan de kenmerken van het oogstjaar, om de authentieke expressie van het terroir te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir