Bruno Colin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Demoiselles" 2024

Kenmerken en degustatietips van de Puligny-Montrachet 1er cru "Les Demoiselles" 2024 van Bruno Colin

Degustatie

Het oog
Deze witte wijn onthult een lichtgevende verschijning, getooid met een prachtige goudgele tint.

De neus
Het aromatische boeket is bijzonder geconcentreerd en ontplooit verleidelijke noten van exotisch fruit, gecombineerd met subtiele bloemige accenten.

De mond
In de mond biedt deze cuvée een rijke en smaakvolle textuur, gehuld in een schitterende rondheur. Het geheel wordt perfect in balans gebracht door een afdronk vol grote frisheid.

Wijn-spijscombinaties
Deze grote witte wijn combineert wonderwel met edele schaaldieren zoals kreeft of coquilles Saint-Jacques, alsook met verfijnde zeevis geserveerd met een botersaus. Hij zal eveneens wit vlees in een room-champignonsaus tot zijn recht laten komen, of licht gerijpte gekookte geperste kazen.

Serveren en bewaren
Om ten volle te genieten van de Puligny-Montrachet 1er cru "Les Demoiselles" 2024 wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Begiftigd met een zeer fijne structuur beschikt hij over een opmerkelijk bewaarpotentieel dat hem in de loop der jaren prachtig zal laten evolueren.

De elegantie van een grote Bourgogne-chardonnay vervaardigd door Bruno Colin

Het domein
Opgericht in 2003 na de opdeling van het familiedomein, bloeit Domaine Bruno Colin in het hart van Bourgogne, in Chassagne-Montrachet. Het pand, dat vandaag door Bruno Colin zelf wordt geleid, beslaat een wijngaard van ongeveer 9 hectare verspreid over prestigieuze appellaties. De wijnbouwer zet een uitzonderlijke vakkennis voort dankzij een nauwgezette aanpak per micro-perceel en een geïntegreerde wijnbouw. Bekend om de precisie en zuiverheid van zijn wijnen heeft het domein zich gevestigd als een onmisbare referentie van de Côte de Beaune, met vertrouwelijke cuvées die de volle rijkdom van hun terroirs tot uitdrukking brengen.

De wijngaard
Het perceel waaruit deze Puligny-Montrachet voortkomt, is uiterst vertrouwelijk en meet slechts 0,07 hectare. De in 2019 aangeplante wijnstokken wortelen in een klei-kalkbodem binnen het lieu-dit "Le Cailleret", een zeer gewilde sector die grenst aan de befaamde grand cru Montrachet. Deze uitzonderlijke zone beslaat slechts 50 are en wordt gedeeld door slechts vier eigenaren. De wijngaard wordt bewerkt volgens biologische principes, met inbegrip van mechanische bodembewerking en regelmatig ploegen om de vitaliteit van de terroir te behouden.

Vinificatie en rijping
De oogst gebeurt handmatig, vergezeld van een strenge selectie rechtstreeks in de wijngaard om enkel de mooiste trossen te behouden. De vinificatie van de Puligny-Montrachet 1er cru "Les Demoiselles" 2024 wordt voortgezet met een rijping van twaalf maanden op vaten van 350 liter, waarvan ongeveer 15% nieuw eikenhout. De wijn rust vervolgens nog vier tot zes maanden op tank om zijn harmonie te vervolmaken vóór het bottelen.

Druivenras
100% Chardonnay