Moët & Chandon : MCIII 1ère Édition

De champagne van Moët & Chandon is complex, aromatisch en verfijnd.

Het domein

Het champagnehuis Moët & Chandon werd in 1743 opgericht door Claude Moët, een visionaire wijnhandelaar die er al snel een referentie van maakte voor de Europese hoven. Een paar jaar later ontwikkelde zijn kleinzoon, Jean-Rémy Moët, de internationale reputatie van het huis.

Jean-Rémy Moët creëerde de emblematische cuvée van het huis, Moët Imperial, ter ere van keizer Napoleon Bonaparte, die het domein meermaals bezocht en naar verluidt samen met zijn troepen het gebaar bedacht om flessen Moët & Chandon champagne te sabreren om een overwinning te vieren.

Moët & Chandon is sinds 1987 eigendom van de LVMH-groep en produceert unieke cuvées uit een strenge selectie van Champagne-terroirs, die buiten de landsgrenzen bekend staan om hun kwaliteit en prachtige smaakaroma's.

De wijn

De MCIII 1st Edition champagne van Moët & Chandon is gemaakt van wijnen die meer dan 10 jaar geleden in drie verschillende omgevingen (staal, eikenhout en glas) zijn gerijpt en geblend en is de perfecte uitdrukking van de avant-gardistische en innovatieve filosofie van het huis in combinatie met het plezier van het proeven.

Elke wijn en elk jaar is streng geselecteerd door de keldermeester. De rijping van 10 jaar op droesem wordt afgerond met nog een jaar rijping na degorgement.

Deze verfijnde Brut champagne wordt gepresenteerd in een luxe box die de nuances van elk van de drie rijpingsomgevingen uitvergroot. Een innovatieve, complexe en harmonieuze champagne.

De dosering is 5 g/liter.

Blend

De MCIII 1st Edition van Moët & Chandon is samengesteld uit 3 derden die elk op harmonieuze wijze de Champagnedruivenrassen pinot noir, chardonnay en pinot meunier tot uitdrukking brengen.

Het eerste derde (37,5%) bestaat uit een basiswijn van de oogst 2003 en een blend van pinot noir (50%) en chardonnay (50%) gerijpt in roestvrijstalen vaten.

De tweede derde (37,5%) mengt 3 basis Grand Vintage wijnprofielen, de rijkdom van de 2002, de levendigheid van de 2000 vintage en de elegantie van de 1998. Deze blend van nog steeds Grand Vintage wijnen tussen 1 en 5 jaar gerijpt, aangevuld met een selectie van wijnen die gemiddeld 6 maanden gerijpt zijn, heeft gerijpt in eiken vaten.

Het laatste derde deel (25%) bestaat ook uit 3 basis Grand Vintage wijnprofielen: de rijkdom van de 1999, de levendigheid van de 1993 en de elegantie van de 1998. Deze blend van Grand Vintage champagnes met een leeftijd tussen 5 en 10 jaar rijpten op fles op hun droesem.

Proeverij

Neus
De eerste neus onthult geuren van koffie, mout, mokka, praliné, zoethout, tonkaboon, pecannoot, rijpe tarwe en gebak. Bij het beluchten wint het bouquet aan intensiteit met tonen van citrusschil, citroen, kumquat, bergamot en verbena. Deze weelderige complexiteit wordt gecombineerd met een mineraliteit die jodium, toast en vuursteentonen afgeeft.

Smaak
De aanzet is levendig, zijdezacht en verfijnd. Het gehemelte is verleidelijk met zijn finesse en elegantie. Naarmate het proeven vordert, combineert de harmonieus gecontroleerde kracht met een structuur en een aromatisch karakter die tonen van gekonfijt citrusfruit, steenfruit (pruim en nectarine), gedroogde vijg, dadel en warme specerijen (vanille, kaneel en nootmuskaat) combineren. De afdronk is precies en mineraal, met een verfrissend zoutgehalte.