Chanson : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" Domaine 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" Domaine 2020 van Chanson

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een diepe, intense robijnrode tint, die de mooie concentratie van de druiven weerspiegelt.

Neus

De neus is expressief en intens, met aroma’s van zwart fruit (zwarte bes, zwarte kers, braam) die worden opgetild door subtiele violette toetsen. Hints van fijne specerijen en een lichte toastnuance verrijken het bouquet en zorgen voor een fraaie aromatische complexiteit.

Mond

In de mond toont de wijn rijkdom en breedte, gedragen door gul fruit en een strak afgelijnde tanninestructuur. Het gehemelte ontvouwt zich in een harmonieuze opeenvolging van rijp zwart fruit en kruidige smaken, versterkt door een subtiele ziltige mineraliteit die geleidelijk aan opbouwt. De afdronk valt op door zijn royale lengte en een delicate minerale toets.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" Domaine 2020 combineert perfect met gegrild vlees, in het bijzonder ribeye, evenals met gebraden of gestoofd rood vlees. Hij past ook elegant bij gevederd wild en karaktervolle kazen zoals Brillat-Savarin, Époisses, Cîteaux of Langres.

Serveren en bewaren

Deze Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" Domaine 2020 is nu al te drinken, maar zal met de tijd aan complexiteit winnen en zijn optimale expressie bereiken tussen 2030 - 2035. Aanbevolen wordt om hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Vooraf beluchten zal de wijn in staat stellen zijn volledige aromatische palet te onthullen.

Een Pernand-Vergelesses Premier Cru die kracht en Bourgondische frisheid combineert

Het domein

Het Domaine Chanson, opgericht in 1750 in Beaune, Bourgogne, is een van de oudste huizen die nog steeds actief zijn. Sinds 1999 in handen van de Bollinger-groep, staat het nu onder leiding van Thierry Berger, algemeen directeur, aangesteld in 2025. De wijngaard beslaat ongeveer 88 hectare: 43 historische hectare in Côte de Beaune, in 2024 biologisch gecertificeerd, en 45 hectare die in 2023 werden verworven in Côte Chalonnaise. Vinificatie per perceel en de kelders van de Bastion bepalen zijn identiteit.

De wijngaard

De Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" is afkomstig van een perceel van 5,3 hectare, gelegen in het hart van het gelijknamige Climat, in een komvormige ligging aan de voet van de Corton-heuvel. Dit terroir profiteert van een oostelijke expositie en rust op klei-kalksteenbodems, verrijkt met chaillots, silicieuze fragmenten afkomstig van chalcedoonkalkstenen. De hoogte, tussen 250 en 300 meter, en de specifieke geologische samenstelling geven de wijn zijn karakteristieke structuur en uitgesproken mineraliteit.

De jaargang

De jaargang 2020 in Bourgogne onderscheidt zich door uitzonderlijke klimatologische omstandigheden. Het jaar kende 311 uur meer zon dan gemiddeld en een gemiddelde temperatuur die 1,5°C hoger lag. De opmerkelijke droogte, de meest uitgesproken sinds 1945, kwam vooral klei-terroirs zoals dat van Domaine Chanson ten goede, doordat ze een gelijkmatige rijping mogelijk maakte zonder overmatige waterstress. De natuurlijke zuurtegraad bleef uitzonderlijk hoog, gedomineerd door wijnsteenzuur, wat de wijnen een opvallende, kristallijne frisheid geeft.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" Domaine 2020 geeft de voorkeur aan infusie boven extractie. De druiven, snel gekoeld zonder blootstelling aan zuurstof, worden als hele trossen of gedeeltelijk ontsteeld gevinifieerd om diepte in kleur en aromatische complexiteit te onttrekken. De malolactische gisting vindt plaats op vat. De rijping duurt 18 tot 19 maanden in vaten van 228 liter, met een gematigd aandeel nieuw eikenhout, beperkt tot 30% van het totale volume.

Druivenras

100% Pinot Noir