Château Gassier : Le Pas du Moine 2024

Kenmerken en proeftips van de vintage 2024 van Pas du Moine van Château Gassier

Proefnotities

Kleur
Stralend en lichtgevend, de kleur onthult delicate nuances die doen denken aan lycheetinten.

Neus
Expressief en gul, het bouquet ontvouwt een fruitig palet met een mix van citrus, exotisch fruit en kleine rode bessen.

Smaak
De aanzet is royaal en zijdezacht, leidend naar een weelderig mondgevoel met aanhoudende aroma’s van citrus en exotisch fruit. De structuur is solide en ondersteunt een lange, smaakvolle afdronk.

Spijscombinaties

Ideaal als aperitief, combineert deze rosé perfect met een poke bowl met zalm, garnalen, avocado en pomelo, een Lectoure meloen met Bayonne ham, of een ceviche van zeebrasem en gegrilde zeebaars op de plancha.

Serveertemperatuur

Voor een optimale proefervaring koel serveren, tussen de 9 en 11°C.

Een rosé de Provence die zowel verfijnd als genereus is

Het domein

Gelegen in het hart van de Côtes de Provence-appellatie belichaamt het Château Gassier uitmuntendheid in de wijnbereiding en Provençaalse authenticiteit. Als erfgenaam van een vakmanschap dat door generaties is doorgegeven, profiteert het domein van een uitzonderlijke omgeving aan de voet van de Montagne Sainte-Victoire. Deze bevoorrechte ligging biedt een microklimaat dat bevorderlijk is voor de productie van karaktervolle wijnen. Door duurzame wijnbouw te combineren met innovatie in de kelder, versterkt Maison Gassier zijn terroir en biedt het unieke cuvées vol elegantie en finesse.

Het terroir

Afkomstig uit percelen in het Côtes de Provence Sainte-Victoire-appellatiegebied, is Pas du Moine gemaakt van druiven die wortelen in klei-kalkbodems, wat zorgt voor een opmerkelijke balans en frisheid.

Wijnbereiding en rijping

De druiven worden ’s nachts geoogst om hun volledige frisheid te behouden. Een directe persing van 2 tot 3 uur wordt gevolgd door een koude bezinking van een week. De fermentatie vindt vervolgens plaats in betonnen tanks om de aromatische puurheid van de wijn te bewaren.

Samenstelling

Syrah, Grenache, Cinsault en Rolle.