Château Léoville Las Cases 1983

Kenmerken en proeftips voor Château Léoville Las Cases 1983

Degustatie

Kleur
De wijn toont een diepe robijnrode kleur die naar paars neigt en die ondanks het verstrijken der jaren een mooie intensiteit heeft behouden, met iets lichtere reflecties aan de rand.

Neus
Het bouquet is zeer complex en verweeft aroma's van zwart fruit zoals zwarte bes met tertiaire tonen van tabak, leer en grafiet. Bij beluchting verrijken subtiele accenten van ceder, koffie en toffee, samen met een uitgesproken mineraliteit, het geheel nog verder.

Smaak
In de mond biedt de wijn een volle, gestructureerde textuur, gedragen door stevige maar perfect geïntegreerde tannines. Het evenwicht is opmerkelijk en mondt uit in een lange, harmonieuze afdronk met kruidige en houtige nuances.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode wijn is een ideale partner voor smaakvol vlees zoals côte de boeuf, gestoofde ossenstaart of wild in saus. Hij past ook prachtig bij een tournedos Rossini of een gebakken melange van wilde paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Om Château Léoville Las Cases 1983 ten volle te waarderen, is het sterk aan te raden de wijn enkele uren voor het proeven te decanteren en hem te serveren op een temperatuur van 16–18 °C. Deze wijn is nu op dronk, maar dankzij zijn stevige structuur kan hij nog tot omstreeks 2030 in de kelder rijpen.

De diepgang en complexiteit van een grote Saint-Julien

Het domein

Château Léoville Las Cases ontstond in 1840 uit de opsplitsing van een uitgestrekt historisch landgoed en is een iconisch domein in Saint-Julien-Beychevelle, in de Franse regio Bordeaux. Het domein werd in 1855 geklasseerd als Second Grand Cru Classé en wordt vanwege de uitzonderlijke kwaliteit van zijn wijnen vaak een 'super second' genoemd. Tegenwoordig is dit juweel van de Médoc in handen van Jean-Hubert Delon. De familie Delon zet een traditie van veeleisendheid en strenge selectie voort, waardoor de wijnen van het domein tot de allerbeste van de Linkeroever behoren.

De wijngaard

De wijngaard beslaat 98 hectare en geniet een bevoorrechte ligging in het noorden van de appellatie Saint-Julien. Het hart van het domein, de Grand Clos, grenst aan het estuarium van de Gironde, dat voor een beschermend microklimaat zorgt. De wijnstokken, die gemiddeld ruim vijftig jaar oud zijn, staan dicht op elkaar geplant op kwartaire grindheuvels boven een ondergrond van zandig grind en klei. De wijngaard wordt nauwgezet verzorgd en de oogst gebeurt volledig met de hand.

De jaargang

1983 bracht de Médoc goede weersomstandigheden. Dankzij het gunstige klimaat konden de druiven optimaal rijpen, wat zorgde voor een gezonde oogst van hoge kwaliteit, ideaal om wijnen met een stevige structuur te maken.

Vinificatie en rijping

Château Léoville Las Cases 1983 wordt traditioneel en perceel per perceel gevinifieerd. De druiven vergisten in houten, betonnen en roestvrijstalen kuipen, waarbij gebruik wordt gemaakt van de zwaartekracht om de integriteit van het fruit te behouden. Na de malolactische gisting in de kuip rijpt de wijn langdurig, 16 tot 20 maanden, op eikenhouten vaten met een hoog aandeel nieuw hout, om de tannines te verfijnen en complexiteit toe te voegen.

Druivenrassen

Deze wijn is een blend van 75 tot 80% Cabernet Sauvignon, 10 tot 15% Cabernet Franc en 5 tot 15% Merlot, soms aangevuld met een vleugje Petit Verdot.