Château Léoville Las Cases 1988

Proefnotities en aanbevelingen voor Château Léoville Las Cases 1988

Proeven

Kleur

De wijn toont een granaatrode tint met baksteenrode reflecties, die zijn fraaie evolutie na bijna vier decennia op fles weerspiegelen.

Neus

Het bouquet onthult een mooie aromatische complexiteit, gedomineerd door tonen van zwarte bes en gekonfijt zwart fruit. Nuances van ceder en sandelhout versmelten harmonieus met toetsen van Cubaanse tabak en grafiet, wat zorgt voor een verfijnd en elegant aromatisch profiel.

Mond

In de mond charmeert de wijn met zijn fluweelzachte textuur en mediumvolle structuur. De tannines, inmiddels volledig geïntegreerd en zijdezacht, dragen een aanhoudende kern van fruit. Levendige zuren brengen frisheid en precisie, terwijl de afdronk elegant blijft nazinderen met minerale tonen en exotische specerijen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Château Léoville Las Cases 1988 is een ideale begeleider van gebraden lamsbout, hertenstoof met paddenstoelen of gestoofd rundvlees. Hij combineert ook prachtig met gerijpte kazen zoals Comté of Parmigiano-Reggiano.

Serveren en bewaren

Château Léoville Las Cases 1988 kan nu worden gedronken en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2040. Het wordt aanbevolen de wijn één uur voor het serveren te decanteren om hem te scheiden van zijn natuurlijke bezinksel. Serveer bij een temperatuur van 16–18°C om zijn aromatische complexiteit ten volle te waarderen.

Een rijke Saint-Julien met zeldzame lengte

Het domein

Gelegen in de appellatie Saint-Julien in Bordeaux, werd Château Léoville Las Cases opgericht tussen 1826 en 1840, na de opsplitsing van het voormalige Domaine de Léoville. Sinds de 19e eeuw in familiebezit, behoort het nu toe aan de Domaines Delon. De wijngaard beslaat 98 ha, waaronder een historisch Grand Clos van ongeveer 50 ha, omgeven door muren en grenzend aan Château Latour. Garonne-grind, handmatige oogst, nauwkeurige vinificaties en rijping op vat kenmerken een Deuxième Grand Cru Classé met een opmerkelijke levensduur.

De wijngaard

De wijngaard van Château Léoville Las Cases profiteert van een uitzonderlijk terroir binnen de Saint-Julien appellatie. Het domein omvat met name een historisch Grand Clos van ongeveer 50 hectare, volledig omsloten door oude muren. De bodems bestaan uit Garonne-grind boven klei-grind-ondergronden, wat zorgt voor optimale drainage en een ideale thermische regulatie voor de rijping van de druiven. De nabijheid van de monding van de Gironde creëert een gunstig microklimaat dat de wijnstokken beschermt tegen voorjaarsvorst en een geleidelijke rijping van de bessen bevordert.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 1988 in Bordeaux verliep onder overwegend gunstige weersomstandigheden. De bloei vond plaats in uitstekende omstandigheden, wat zorgde voor een gelijkmatige vruchtzetting. De warme, droge zomer maakte een gestage rijping mogelijk. De oogst liep van 3 tot 16 oktober bij zonnig weer, waardoor het fruit bij optimale rijpheid kon worden geplukt. Hoewel aanvankelijk overschaduwd door de beroemde oogstjaren 1989 en 1990, bracht 1988 klassieke wijnen voort met een stevige structuur en een uitstekend bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De oogst van Château Léoville Las Cases 1988 werd met de hand uitgevoerd. De vinificatie gebeurde perceel per perceel in temperatuurgecontroleerde eikenhouten, betonnen of roestvrijstalen kuipen. De malolactische gisting vond plaats in kuip. De rijping duurde 18 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw, zodat de wijn complexiteit kon ontwikkelen met behoud van de expressie van het fruit en het terroir.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (65%)
Merlot (21%)
Cabernet Franc (11%)
Petit Verdot (3%)