Château Léoville Las Cases 1993

Kenmerken en proeftips voor Château Léoville Las Cases 1993

Proefnotities

Kleur
Deze jaargang valt op door zijn opmerkelijk jeugdige uitstraling. De wijn toont een diepe kleur met een robijnrode kern en subtiele baksteenrode tinten aan de rand.

Neus
Het bouquet is bij uitstek klassiek. Het opent met aroma's van rijp zwart fruit zoals zwarte bes, vermengd met tonen van grafiet, blonde tabak en specerijen. Na beluchting zorgen hints van pure chocolade, kers, munt en fijne florale nuances voor extra complexiteit, onderstreept door een heel lichte, verfrissende kruidachtige toets.

Smaak
De aanzet onthult een elegante, harmonieuze textuur. In de mond toont de wijn een serieuze structuur, met tannines die nog stevig aanwezig zijn maar goed geïntegreerd. Hoewel hij minder krachtig is dan in uitzonderlijke jaren, biedt deze wijn een mooi evenwicht en een afdronk van zeer respectabele lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn gaat uitstekend samen met gegrilde lamskoteletjes. Hij combineert ook voortreffelijk met klassiek rood vlees zoals rosbief of côte de boeuf, evenals met gerechten van haarwild.

Serveren en bewaren

Om optimaal te genieten van Château Léoville Las Cases 1993 serveert u hem op een temperatuur van 16 tot 18 °C in grote bordeauxglazen. Een matige beluchting van 20 tot 30 minuten, en niet langer dan 90 minuten, wordt aanbevolen voor het serveren. Deze wijn bevindt zich momenteel in een uitstekend drinkvenster en kan nu al worden gedronken.

De klassieke elegantie van een grote Saint-Julien

Het domein

Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van het land teruggaat tot 1638, werd Château Léoville Las Cases officieel opgericht in 1840, na de opsplitsing van het voormalige Domaine de Léoville. Dit in de regio Bordeaux gelegen 2ème Grand Cru Classé beslaat bijna 98 hectare. Het domein, dat vaak wordt omschreven als een “super second” omdat het kan wedijveren met de Premiers Crus, onderscheidt zich door een zeldzame familiale continuïteit. Tegenwoordig staat het onder leiding van Jean-Hubert Delon, die de excellentie en onafhankelijkheid van dit iconische domein hooghoudt.

De wijngaard

Het hart van het domein, voorbehouden aan de grand vin, is de Grand Clos, een ommuurde wijngaard van 55 tot 60 hectare binnen de appellatie Saint-Julien. Dit uitzonderlijke terroir grenst aan Château Latour en kijkt uit over het estuarium van de Gironde. Het bestaat uit kwartair grind op een ondergrond van zandhoudend grind en klei. Het estuarium werkt als een thermische regulator: het beschermt de wijnstokken tegen vorst en bevordert een vroege rijping. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 52 jaar en zijn aangeplant in een hoge dichtheid van 8.600 stokken per hectare, wat de opbrengsten op natuurlijke wijze beperkt.

De jaargang

1993 was een uitdagend jaar, met weersomstandigheden die minder gunstig waren voor een extreme concentratie. Dankzij het beschermende microklimaat van het estuarium en de uitstekende drainage van de bodems bereikten de druiven toch een bevredigende fenolische rijpheid, waardoor de frisheid en de klassieke stijl van het domein behouden bleven.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst en een strenge selectie worden de bessen via de zwaartekracht naar de gistkuipen gebracht. Château Léoville Las Cases 1993 werd vergist in houten kuipen, gevolgd door de malolactische gisting op kuip. De assemblages worden gemaakt voordat de wijn in vat gaat, zodat ze niet door het eikenhout worden beïnvloed. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op vaten van Frans eikenhout, waarvan tot 90% nieuw is.

Druivenrassen

De Grand Clos is beplant met Cabernet Sauvignon (61%), Merlot (21%) en Cabernet Franc (16%), aangevuld met een heel klein aandeel Petit Verdot.