Château Peyrabon 2009

De elegantie en intensiteit van een rode wijn uit de Haut-Médoc

Het domein

Gelegen in de appellatie Haut-Médoc, aan de poorten van Pauillac, ligt Château Peyrabon genesteld in een weelderige groene omgeving. Château Peyrabon is sinds 1998 eigendom van Patrick Bernard en heeft aanzienlijke herstructureringen en moderniseringen ondergaan, zowel in de wijngaard als in de kelder. Château Peyrabon is geclassificeerd als Cru Bourgeois Supérieur en is een zeer mooie referentie in de Haut-Médoc. Het biedt wijnen die representatief zijn voor de appellatie, elegant en krachtig, met een prachtig bewaarpotentieel.

De wijngaard

Deze Château Peyrabon 2009 is een Haut-Médoc wijn afkomstig van een wijngaard van 49 hectare. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 21 jaar en zijn aangeplant op zanderig grind rustend op een klei-ondergrond. Op 5 hectare van de wijngaard zijn klei-kalksteen bodems te vinden. De wijngaard beschikt over de ISO14001-2015 en HVE (Hoge Milieuwaarde) certificering, waarbij de fytosanitaire bescherming wordt uitgevoerd met behulp van duurzame gewasbescherming.

Vinificatie en rijping

De druiven worden overgebracht via een trilgoot, alvorens te worden ontsteeld en gesorteerd op tafels. De percelaïre vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde betonnen en roestvrijstalen vaten. Na de fermentatie tussen 25 en 26°C wordt een zachte extractie uitgevoerd door middel van overpompen en onderdompelen. De maceratieperiode varieert tussen 19 en 24 dagen. Dit wordt gevolgd door verticale persing, met scheiding van de perswijnen in vaten, en vervolgens selectie op basis van proeverij. De malolactische gisting gaat vooraf aan de traditionele rijping gedurende 14 maanden in vaten (20% nieuw hout).

Assemblage

Cabernet Sauvignon (71,5%)
Merlot (25%)
Petit Verdot (3,5%)

Kenmerken en proefadvies voor Château Peyrabon 2009

Proeven

Kleur
De kleur is donkerrood, neigend naar paars.

Neus
De neus onthult tonen van grafiet en inkt, gecombineerd met een fruitig boeket van zwarte bessen, frambozen en pruimen.

Smaak
De aanzet verleidt met zijn volume, leidend naar een royaal en soepel mondgevoel. De afdronk wordt gekenmerkt door stevige tannines van grote elegantie.