Château Peyrabon 2023

Een rode Haut-Médoc wijn die aromatische rijkdom en balans combineert

Het domein

Gelegen in de appellatie Haut-Médoc, aan de poort van Pauillac, ligt Château Peyrabon in een weelderig groene omgeving. Sinds 1998 eigendom van Patrick Bernard, heeft Château Peyrabon aanzienlijke herstructureringen en moderniseringen ondergaan, zowel in de wijngaard als in de kelder. Geclassificeerd als Cru Bourgeois Supérieur, is Château Peyrabon een zeer fraaie referentie in de Haut-Médoc. Het biedt wijnen die representatief zijn voor de appellatie, elegant en krachtig, met een uitstekend bewaarpotentieel.

Sinds september 2022 zijn Château Peyrabon en Château Fleur Peyrabon overgenomen door de groep BCAP (familie Castéja), eigenaars van onder andere Château Batailley en Château Lynch-Moussas.

De wijngaard

Deze Haut-Médoc wijn, Château Peyrabon 2023, is afkomstig van een wijngaard van ongeveer 37 hectare. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, zijn aangeplant op zanderig grind rustend op een kleiachtige ondergrond. Op 5 hectare van de wijngaard vindt men klei-kalksteenbodems. De wijngaard bezit de certificeringen ISO14001-2015 en HVE (Hoge Milieuwaarde), waarbij fytosanitaire bescherming wordt uitgevoerd middels duurzame wijnbouw.

Vinificatie en rijping

De druiven, verplaatst via een trilgoot, worden ontsteeld en optisch gesorteerd alvorens te worden gekneusd en ingekuipt. Perceelsgewijze vinificatie wordt uitgevoerd in temperatuurgecontroleerde betonnen en roestvrijstalen vaten. Gemiddelde maceratie van 21 dagen. De perswijnen worden gescheiden en vervolgens geselecteerd na proeverij. Het vullen van de vaten gebeurt deels direct bij het aflopen. De rijping duurt 14 maanden in vaten (30% nieuw hout) gevolgd door klaring in vaten.

Assemblage

Château Peyrabon 2023 is het resultaat van een assemblage van Cabernet Sauvignon (56%), Merlot (41%) en Petit Verdot (3%).