Comte Armand : Auxey-Duresses 1er cru 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Auxey-Duresses 1er Cru 2021 van Comte Armand

Proeven

Kleur

De kleur toont een robijnrode tint met granaatachtige reflecties, aan de rand van het glas omzoomd met paarse schakeringen, wat de jeugd van de wijn en de mooie rijpheid van het oogstjaar 2021 weerspiegelt.

Neus

De neus opent met aroma’s van zure kers en verse framboos, kenmerkend voor Bourgondische Pinot Noir. Deze roodfruittonen worden vergezeld door subtiele accenten van zoete specerijen, witte peper en fijne kruidige nuances. Met wat beluchting onthult het bouquet florale toetsen van viooltje en roos, samen met aardse aroma’s van bosgrond die de mineraliteit van het Auxey-Duresses-terroir weerspiegelen.

In de mond

De aanzet is soepel en fluweelzacht, met zijdezachte tannines en een elegante structuur. Het middenpalet toont een mooie concentratie, met smaken van zure kers en rode bes, aangevuld met donkerdere fruittonen zoals braam en pruim. De houtopvoeding blijft discreet en brengt delicate toetsen van vanille en lichte toast zonder het fruit te overheersen. Nuances van fijne specerijen, kaneel en kruidnagel verrijken het aromatische palet. De afdronk onderscheidt zich door zijn lengte en persistentie, met een pittige fraîcheur en hartige toetsen die zorgen voor balans en verfijning.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert harmonieus met geroosterd gevogelte, eend of gevogeld wild zoals fazant en kwartel. Hij past ook uitstekend bij rood vlees met een matige intensiteit, zoals ossenhaas, gestoofd rundvlees of varkenskoteletten. Gerechten op basis van paddenstoelen, vooral met morieljes of truffel, vormen bijzonder geslaagde combinaties. Gerijpte kazen zoals Comté of Saint-Marcellin maken deze selectie perfect af.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen de Auxey-Duresses 1er Cru 2021 te serveren tussen 15 en 17°C. Deze wijn kan nu al gedronken worden omwille van zijn fraîcheur en fruit, maar beschikt ook over een bewaarpotentieel van minstens tien jaar en kan zich onder optimale bewaaromstandigheden gunstig ontwikkelen tot ongeveer 2036 en daarna.

Een elegante, verfijnde Bourgogne Premier Cru van Domaine Comte Armand

Het domein

Het Domaine Comte Armand is een historisch Bourgondisch domein waarvan de oorsprong teruggaat tot 1828, toen de familie Armand via een huwelijk het prestigieuze Clos des Épeneaux in Pommard verwierf. Gevestigd in het hart van de Côte de Beaune beslaat het domein vandaag negen hectare in Pommard, Volnay en Auxey-Duresses. Als pionier van de biodynamische wijnbouw in Bourgogne al in 1992 staat het domein momenteel onder leiding van eigenaar Olivier Armand en domeinbeheerder Paul Zinetti, die deze functie sinds 2014 bekleedt. Internationaal erkend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn wijnen belichaamt Domaine Comte Armand Bourgondische excellentie met cuvées die familietraditie combineren met milieuvriendelijke praktijken in de wijngaard.

De wijngaard

De Auxey-Duresses 1er Cru is afkomstig van de percelen “Les Grands Champs” en “Les Famines”, gelegen op zuid- en zuidoostgerichte hellingen op relatief grote hoogte. De wijngaard beslaat ongeveer één hectare, aangeplant met wijnstokken van dertig tot tachtig jaar oud. De bodems zijn klei-kalksteen, verrijkt met ijzeroxiden, met een aanzienlijk aandeel actieve kalk dat tot dertig procent van de totale massa kan uitmaken. Deze samenstelling geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en zijn bewaarkracht. Het domein werkt volledig biodynamisch, sluit alle herbiciden uit en geeft de voorkeur aan ploegen, soms met paarden, om de bodemstructuur te behouden. De opbrengsten worden bewust laag gehouden om de concentratie van de druiven te bevorderen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Bourgogne bleek bijzonder uitdagend. Een vorstepisode in april trof veel wijngaarden, gevolgd door hagel in juni in bepaalde gebieden. Ondanks deze moeilijkheden in het voorjaar verliep de bloei onder goede omstandigheden. Juni en juli werden gekenmerkt door aanzienlijke neerslag, waarna het weer vanaf half augustus stabiliseerde met royale zonneschijn. De oogst vond plaats in september onder gunstige omstandigheden en leverde druiven van uitstekende kwaliteit op, ondanks lagere volumes. Dit oogstjaar bracht wijnen voort met een opmerkelijke concentratie, die elegantie en finesse combineren.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Auxey-Duresses 1er Cru 2021 werden met de hand geoogst en volledig ontsteeld. Na een strenge selectie werden hele bessen in tank geplaatst voor een koude pre-fermentatieve maceratie van vijf tot acht dagen, bij een temperatuur tussen 13 en 14°C. De alcoholische gisting verliep spontaan met inheemse gisten gedurende vijf tot tien dagen, gevolgd door een postfermentatieve maceratie van drie tot vijftien dagen. De totale maceratie duurde ongeveer vier weken. De rijping vond plaats in eiken vaten gedurende achttien maanden, met 20 tot 25% nieuw hout. De wijn werd vóór botteling noch geklaard noch gefilterd, om zijn authenticiteit en complexiteit te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir