Comte Armand : Bourgogne Aligoté 2020

Proefkenmerken en advies voor de Bourgogne Aligoté 2020 van Comte Armand

Proeverij

Kleur

De wijn toont een licht goudgele tint.

Neus

De neus onthult een geurig bouquet, met een expressie die tegelijk fris en delicaat is.

Palet

In de aanzet ontvouwt het palet frisse citrustonen, geaccentueerd door toetsen van peer en limoen, gevolgd door gembernuances in de afdronk. De wijn heeft een levendige, mooi uitgebalanceerde structuur met frisse zuren en nuances van kokos, en biedt een opmerkelijk complexe textuur. Aromatische diepte en finesse kenmerken deze wijn, die een bijna tanninerijke textuur laat zien met een fijne fenolische korrel.

Food and wine pairings

De Bourgogne Aligoté 2020 is een uitstekende match bij zeevruchten en gegrilde vis. Hij combineert elegant met gerijpte geitenkazen. De wijn komt ook mooi tot zijn recht bij salades, gestoomde groenten en tabbouleh. Daarnaast is hij een uitmuntende begeleider van traditionele Bourgondische bereidingen zoals gougères, knoflookslakken of persillé ham.

Schenken en bewaren

De Bourgogne Aligoté 2020 kan gekoeld worden geserveerd, op ongeveer 10 tot 12°C.

Een Bourgogne Aligoté met uitzonderlijke complexiteit en diepgang

Het domein

Het Domaine Comte Armand vindt zijn oorsprong in 1828, toen de Clos des Épeneaux eigendom werd van de familie Comte Armand door het huwelijk van Jean-François Armand met Clothilde Marey. Gelegen in de appellatie Pommard in de Côte de Beaune in Bourgogne, bewerkt het domein exclusief de Clos des Épeneaux als monopole, een wijngaard van 5,23 hectare die tot de grootste Premier Cru-monopolepercelen in de Côte-d'Or behoort. Het domein wordt sinds 2014 geleid door domeinbeheerder Paul Zinetti. Domaine Comte Armand is biologisch gecertificeerd door Ecocert en werkt biodynamisch; het blijft al sinds vóór de Franse Revolutie onafgebroken in handen van de familie Armand, een uiterst zeldzaam gegeven in Bourgogne.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van jonge stokken aangeplant op een oppervlakte van 0,5 hectare. Domaine Comte Armand past gecertificeerde biologische en biodynamische wijnbouw toe, zonder gebruik van herbiciden of synthetische pesticiden. Het bodemleven wordt vernieuwd via mechanisch of handmatig ploegen, afhankelijk van de percelen. Om de vitaliteit van de bodem te optimaliseren, heeft het domein opnieuw fruit- en sierbomen aangeplant en onderhoudt het bijenkorven om de biodiversiteit te bevorderen. Preventieve ingrepen blijven beperkt tot eenvoudige kruideninfusies op basis van brandnetel en paardenbloem, en afkooksels van heermoes of wilg. Dit Bourgondische terroir laat aligoté een ongebruikelijke complexiteit tot uiting brengen voor de regionale appellation.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 werd gekenmerkt door extreem hete, verzengende weersomstandigheden. Ondanks deze uitdagende omstandigheden vond de oogst zeer laat plaats, drie dagen na het einde van de oogst voor de rode wijnen, wat hielp om de zuren in de uiteindelijke wijn te behouden. De geproduceerde hoeveelheden waren zeer laag door het geringe sapgehalte van de druiven.

Vinificatie en rijping

De Bourgogne Aligoté 2020 rijpte voor de helft in roestvrijstalen tanks en voor de helft in vaten van 600 liter. De rijping duurde 12 maanden op fijne lies. De gisting werd uitgevoerd met inheemse gisten, volgens een zachte, klassieke aanpak voor dit druivenras. De wijn wordt niet gefilterd en niet geklaard, en kan natuurlijk bezinksel vertonen.

Druivenras

100% aligoté