Comte Armand : Bourgogne Aligoté 2022

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne Aligoté 2022 Comte Armand

Proeven

Het oog
Bleekgeel van kleur, verfraaid met delicate groene glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket is complex en expressief. Het verspreidt tonen van citrusvruchten, zoals grapefruit, en groene appel, harmonieus vermengd met accenten van peer, witte bloemen, acaciahoning en een prachtige minerale, krijtachtige toets.

De mond
De mond verleidt met een perfecte balans tussen levendigheid en ronding. Fris en mineraal, biedt hij een heerlijke vloeiende textuur, ondersteund door een levendige zuurgraad. De opmerkelijk lange afdronk ontvouwt zich in heerlijke tonen van witte perzik en kweepeer, samen met een aanhoudende mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Ideaal als aperitief, traditioneel gedronken als Kir of puur, combineert deze witte wijn uitstekend met zeevruchten, oesters of sint-jakobsschelpen, evenals met gegrilde of gepocheerde witte vis. Hij past ook heel goed bij frisse groentesalades, belegen geitenkazen of regionale specialiteiten zoals kaasgougères, bladerdeeghapjes met slakken en met peterselie doorregen ham.

Serveren en bewaren

Deze Bourgogne Aligoté 2022 kan nu al worden gedronken, maar dankzij zijn fijne structuur kan hij ook gunstig verder rijpen in de kelder tot ongeveer 2032.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholpercentage, over het algemeen tussen 12 en 13%.

De frisheid en minerale complexiteit van een witte Bourgondische wijn van Domaine Comte Armand

Het domein

De geschiedenis van Domaine Comte Armand begon eigenlijk in 1828, toen de gelijknamige familie de beroemde Clos des Épeneaux verwierf. Gelegen in Frankrijk, in het hart van Bourgondië, beslaat het domein nu een wijngaard van 9 hectare. Momenteel geleid door Olivier Armand, onderscheidt het domein zich door zijn diepe toewijding aan biodynamische wijnbouw en respect voor biodiversiteit. Met de komst van Jane Eyre als technisch directeur blijft Domaine Comte Armand authentieke wijnen produceren die traditie combineren met milieubewustzijn, terwijl de opbrengsten laag worden gehouden om kwaliteit voorop te stellen.

De wijngaard

Deze Bourgogne wordt gemaakt van een assemblage van twee complementaire terroirs. Enerzijds jonge wijnstokken van ongeveer tien jaar oud in Volnay, die vitaliteit en frisheid brengen. Anderzijds zeer oude, gouden Aligoté-stokken die rond 1932 werden geplant in Meursault, geworteld in kalksteenbodems, die diepte en concentratie bieden. De wijngaard wordt al meer dan dertig jaar volgens biodynamische principes bewerkt, zonder gebruik van herbiciden. De bodems worden zowel mechanisch als handmatig bewerkt, terwijl de biodiversiteit wordt gestimuleerd door de aanwezigheid van fruitbomen en bijenkorven binnen de percelen.

Vinificatie en rijping

De bereiding van deze Bourgogne Aligoté 2022 begint met het persen van volledige trossen, gevolgd door een natuurlijke bezinkingsperiode van ongeveer 24 uur. De gisting start spontaan door inheemse gisten, gevolgd door een volledige malolactische gisting. De wijn rijpt 12 maanden op de fijne droesem in houten vaten van 500 liter, twee tot vier jaar oud, om de expressie van het terroir te bewaren zonder een overmatig houtkarakter over te brengen. Ten slotte wordt de wijn geklaard met caseïne en bentoniet, en licht gefilterd, voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

100% Aligoté