Domaine A.F. Gros : Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Echanges" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Chambolle-Musigny 1er Cru "Aux Echanges" 2023 Domaine A.F. Gros

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een briljante robijnrode tint, verrijkt met lichtende glanzen die kenmerkend zijn voor deze appellatie.

De neus
Het aromatische boeket toont aroma's van rood fruit, begeleid door delicate bloemige accenten, gedragen door een aangename frisheid.

De mond
De textuur is zowel vol als delicaat, ondersteund door een stevige structuur met bijzonder zijdezachte tannines. De goed geïntegreerde zuurgraad brengt de vruchtconcentratie in balans, wat resulteert in een lange, complexe afdronk met een blijvende mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met wild gevogelte zoals patrijs in salade of pastei, evenals met verfijnd gevogelte. Hij gaat ook heel goed samen met gebraden lamsvlees, kalfsvlees met paddenstoelen, of zachte kazen zoals Brillat-Savarin, Reblochon of Brie de Meaux.

Serveren en bewaren

Om deze Chambolle-Musigny 1er Cru "Aux Echanges" 2023 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Met een uitstekend bewaarpotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2038 in de kelder bewaard worden.

De elegantie en mineraliteit van een Premier Cru uit Chambolle-Musigny

Het domein

Opgericht in 1988 na de samensmelting van de wijngaarden van Anne-Françoise Gros en François Parent, is Domaine A.F. Gros een belangrijke naam in Bourgogne. Gevestigd in Pommard, beheert het domein 10 hectare wijngaarden verspreid over de Côte de Beaune en de Côte de Nuits. Vandaag wordt het domein geleid door de nieuwe generatie: Caroline Parent staat aan het hoofd van ontwikkeling en verkoop, terwijl Mathias Parent de wijnbereiding onder zijn hoede heeft. Het domein onderscheidt zich door zijn toewijding aan het behoud van het familie-erfgoed, waarbij traditie en doordachte innovatie hand in hand gaan.

De wijngaard

Het climat "Aux Echanges" ligt aan de noordelijke toegang tot het dorp Chambolle-Musigny, in het lagere gedeelte van de Premier Cru-strook. Het bewerkte perceel beslaat ongeveer 0,14 hectare, op een hoogte tussen 250 en 300 meter, met een ideale zuidoostelijke oriëntatie. De wijnstokken, ongeveer vijftig jaar oud en gesnoeid volgens de Guyot-methode, gedijen op ondiepe, sterk kalkhoudende bodems met kleine steentjes, rustend op een ondergrond van hard Juraskalksteen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een late hittepiek, die een snelle concentratie en een optimale fysiologische rijping van de bessen net voor de oogst bevorderde. Deze klimatologische omstandigheden vereisten bijzondere aandacht om de frisheid te behouden en het appelzuurgehalte onder controle te houden. Tijdens de oogst werd een strenge selectie uitgevoerd om enkele door rot aangetaste trossen nabij de bosranden te verwijderen, waardoor de onberispelijke kwaliteit van het behouden fruit gegarandeerd werd.

Vinificatie en rijping

Het vinificatieproces omvat nauwgezette technieken, waaronder ontsteling met nieuwe generatie apparatuur die de bessen intact houdt. Er wordt gekozen voor een gedeeltelijke gisting op hele trossen om frisheid en textuurcomplexiteit te bevorderen. De wijn rijpt vervolgens 15 tot 18 maanden op eikenhout, met een doordacht aandeel van ongeveer 20% nieuwe eikenhouten vaten, waardoor het terroir zich volledig kan uiten.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir, het emblematische druivenras van de regio.