Domaine A.F. Gros : Moulin-à-Vent "En Mortperay" Domaine 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2020 van Domaine A.F. Gros

Proeven

Kleur

De kleur is diep robijnrood met uitgesproken paarse tinten.

Neus

Aanvankelijk gereserveerd, opent de neus zich geleidelijk na beluchting om aroma's van vers rood fruit te onthullen, gedomineerd door kers en aardbei. Deze fruitige tonen worden vergezeld door bloemige nuances en een kruidige dimensie gekenmerkt door witte peper. Meer geëvolueerde toetsen van leer en bosgrond maken het aromatische palet compleet.

Smaak

In de mond is de wijn vol en energiek, met een zijdezachte tanninestructuur die het gehemelte omhult. De frisheid is duidelijk aanwezig zonder scherp te zijn, wat het algehele evenwicht bewaart. De afdronk is lang, gekenmerkt door een aangenaam bittertje dat de complexiteit van de wijn onderstreept.

Wijn-spijsadvies

Deze Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2020 is ideaal bij geroosterd vlees zoals lamsvlees of gegrild rundvlees, evenals gerechten met eend. Hij past ook heel goed bij Coq au Vin, Boeuf Bourguignon of een gegrilde ribeye. Zachte roodschimmelkazen of gerijpte kazen vormen ook uitstekende combinaties.

Een elegante en gestructureerde Moulin-à-Vent van Domaine A.F. Gros

Het domein

Opgericht in 1988, is Domaine A.F. Gros ontstaan uit de samenvoeging van de percelen van Anne-Françoise Gros en haar echtgenoot François Parent. Gevestigd in Pommard in de Côte de Beaune, bewerkt het domein vandaag de dag meer dan 10 hectare verdeeld over de Bourgogne en de Beaujolais. Sinds 2013 leiden Caroline en Mathias Parent, de nieuwe generatie, het domein met een filosofie die respect voor traditie combineert met technische innovatie. Mathias Parent, verantwoordelijk voor de vinificatie, heeft met name het gebruik van vinificatie met hele trossen ontwikkeld. In 2017 breidde het domein uit naar de Beaujolais met de aankoop van 3,6 hectare in de appellatie Moulin-à-Vent. Erkend voor hun uitmuntendheid, werden Caroline en Mathias Parent door de Guide Hachette uitgeroepen tot Wijnmakers van het Jaar 2023.

De wijngaard

De percelen van Moulin-à-Vent "En Mortperay" bevinden zich op het gelijknamige lieu-dit, een gerenommeerd terroir van de appellatie. De wijnstokken profiteren van een zuidoostelijke ligging op graniet- en zandbodems die kenmerkend zijn voor Moulin-à-Vent, verrijkt met mangaan. Het beheer van de wijngaard volgt een duurzame aanpak, zonder gebruik van pesticiden of insecticiden. Het beheer van de wijnstokken geeft prioriteit aan selectieve snoei, gecontroleerde ontbladering en, indien nodig, groene oogst om de kwaliteit van de druiven te optimaliseren.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Beaujolais werd gekenmerkt door uitstekende sanitaire omstandigheden waardoor de druiven een optimale rijpheid bereikten. De concentratie en kwaliteit van het fruit vereisten een nauwkeurige vinificatie om overextractie te voorkomen en het evenwicht van de wijn te bewaren. De oogst vond handmatig plaats op 28 augustus 2020, waarbij de druiven in gekoelde voertuigen werden vervoerd om hun frisheid te behouden.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie werden de druiven voor de Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2020 volledig ontsteeld. Een koude maceratie van vier tot vijf dagen ging vooraf aan de gisting, met dagelijks overpompen om de extractie van aroma's en kleur te bevorderen. De malolactische gisting vond plaats in vaten. De rijping duurde negen maanden, gelijk verdeeld over foeders van 5.000 liter en vaten van 228 liter, wat zorgde voor structurele complexiteit. Een laatste rijping van een maand in roestvrijstalen tanks ging vooraf aan de botteling door zwaartekracht, zonder klaring.

Druivenras

100% Gamay