Domaine A.F. Gros : Gevrey-Chambertin 1er cru "La Combe Aux Moines" 2023

Kenmerken en proeftips van de Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2023 Domaine A.F. Gros

Proefnotities

Het oog
Deze rode wijn uit Frankrijk onthult een schitterende robijnrode kleur, die subtiel overgaat in granaatrood.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met expressieve tonen van rood fruit zoals kers en aardbei, verweven met delicate hints van roos. Het geheel wordt verrijkt met subtiele accenten van witte peper en een lichte rokerige nuance.

De mond
De aanzet toont een prachtige fruitige gulheid, perfect in balans gebracht door tannines van grote finesse. De middenmond biedt een serieuze structuur en een opmerkelijke minerale precisie, zonder enige zwaarte. De afdronk valt op door zijn levendigheid en aanhoudende frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert wonderbaarlijk goed met gegrild of geroosterd rood vlees, zoals een fraai stuk rundvlees. Ze zal ook traditionele stoofgerechten zoals boeuf bourguignon, gevogeltewild of gerechten met wilde paddenstoelen tot hun recht laten komen. Om de maaltijd af te sluiten, vormen belegen harde kazen een passende keuze.

Bewaring en service

Om de kwaliteiten te behouden, wordt aanbevolen deze Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2023 op een koele plaats te bewaren, beschermd tegen licht en met een geschikte vochtigheidsgraad. Toegankelijk vanaf zijn jeugd dankzij zijn levendige fruit, beschikt hij over een solide structuur die hem gunstig zal laten evolueren en die tot ongeveer 2038 kan worden genoten.

Overige kenmerken

Het alcoholpercentage van deze wijn bedraagt 13,5%.

De authentieke expressie van een Premier Cru uit Gevrey-Chambertin

Het domein

Geboren in 1988 uit de verbintenis van Anne-Françoise Gros en François Parent, is Domaine A.F. Gros een gerespecteerde naam in Bourgogne. Vandaag wordt het domein geleid door de nieuwe generatie: Caroline Parent staat aan het hoofd van het commerciële beheer, terwijl Mathias Parent toezicht houdt op de wijnbereiding en de wijngaard. Met een oppervlakte van ongeveer 10 hectare, verspreid over verschillende prestigieuze appellaties, onderscheidt het domein zich door een filosofie die respect voor traditie combineert met doordachte innovatie, steeds op zoek naar de zuiverheid van het fruit en de identiteit van elk terroir.

De wijngaard

Het historisch belangrijke climat waaruit deze Gevrey-Chambertin voortkomt, profiteert van een oostelijke ligging, die ideale ochtendzon biedt en overmatige hitte vermijdt. De wijnstokken gedijen op goed gedraineerde hellingen, samengesteld uit witte mergel, fossielhoudende klei en een laag kalksteen op zand. Deze unieke geologie geeft de druiven een kenmerkende frisheid en mineraliteit.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 bood milde klimatologische omstandigheden in Bourgogne, wat een harmonieuze ontwikkeling van de wijnstokken mogelijk maakte. De oogst, uitgevoerd eind september na nauwkeurige monitoring van de rijping, leverde gezonde, perfect uitgebalanceerde bessen op met een prachtige natuurlijke zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Voor de bereiding van deze Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2023 ondergaan de druiven enkele dagen koude maceratie. De vergisting gebeurt voor ongeveer 50% met hele trossen, om extra aromatische complexiteit toe te voegen. De wijn wordt vervolgens gerijpt, voor de helft in keramische amforen om de zuiverheid van het fruit te behouden, en voor de helft in Franse eiken vaten, met maximaal 20% nieuw hout.

Druivenras

Pinot Noir