Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Clos des Perrières" 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 van Domaine Albert Grivault

Proeven

Kleur

De kleur vertoont een stralende gouden tint, die getuigt van de rijkdom en zuiverheid van de wijn.

Neus

Het boeket onthult een delicaat en complex aromatisch palet. Tonen van groene appel en citrusbloesem verweven zich met aroma's van natte steen. Nuances van verse hazelnoot en boter voegen een extra dimensie toe, terwijl florale toetsen van acacia en jasmijn een subtiele peperige hint begeleiden.

Mond

In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn opmerkelijke levendigheid en precisie. De minerale expressie domineert het gehemelte, ondersteund door een levendige zuurgraad die structuur en spanning aan het geheel geeft. De architectuur van de wijn geeft de voorkeur aan finesse en verfijning boven kracht. De afdronk, lang en ziltig, blijft hangen met een aanhoudende mineraliteit die de uitzonderlijke typiciteit van het terroir kenmerkt.

Wijn-spijscombinaties

Deze Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 past prachtig bij edele visbereidingen zoals gegrilde zeebaars met kruiden en beurre blanc, zeetong meunière of tarbot. Schaaldieren zijn ook uitstekende partners, met name langoustines, kreeft of sint-jakobsschelpen, eenvoudig gekruid of bereid met delicate sauzen. Wit vlees met room en champignons, zoals Bresse-gevogelte met morieljes, creëert een perfecte harmonie met deze wijn. Wat kazen betreft, geef de voorkeur aan goed gerijpte Comté, Beaufort of een droge geitenkaas.

Service en bewaren

De Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 wordt idealiter geserveerd op een temperatuur tussen 11 en 13°C. 30 tot 60 minuten decanteren kan gunstig zijn als de wijn in zijn jeugd wordt gedronken, zodat hij al zijn aromatische complexiteit kan vrijgeven. Deze wijn kan worden gewaardeerd vanaf 2027 en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2045, of zelfs daarna. De optimale expressieperiode ligt ongeveer tussen 2028 en 2043.

Een uitzonderlijke Meursault Premier Cru, een monopole van Domaine Albert Grivault

Het domein

Opgericht in 1875, vertegenwoordigt Domaine Albert Grivault meer dan 140 jaar uitmuntendheid in het wijnmaken in Bourgogne. Gelegen in het hart van Meursault, in de Côte de Beaune, beslaat dit familiedomein vandaag de dag ongeveer zes hectare wijngaarden. Het juweel blijft de Clos des Perrières, een monopole van één hectare verworven in 1879, beschouwd als een van de grootste terroirs van Meursault. Sinds 2004 leidt Claire Bardet, die de vierde generatie van de familie vertegenwoordigt, het domein, ondersteund door Henri Marc voor de technische aspecten van het wijnmaken. Het domein onderscheidt zich door zijn traditionele aanpak die de voorkeur geeft aan de expressie van het terroir en de productie van wijnen met een groot bewaarpotentieel.

De wijngaard

De Clos des Perrières vormt een uitzonderlijk terroir binnen de Meursault appellatie. Deze monopole van één hectare is omgeven door zijn eigen historische stenen muur en bevindt zich in het hart van het Perrières climat, vaak beschouwd als de grootste Premier Cru van Meursault, die rivaliseert met Grand Crus. De wijngaard rust op een opmerkelijk steenachtige klei-kalksteenbodem, met een samenstelling van 46% klei, 30% silt en 24% zand. Een ontsluiting van Bathonien kalksteen uit het Jura-tijdperk onderscheidt dit perceel van andere delen van het climat. Gelegen op een hoogte van ongeveer 260 meter, profiteert de wijngaard van een optimale ligging en oriëntatie. De wijnstokken, ongeveer dertig jaar oud, bereiken de ideale rijpheid om wijnen van uitzonderlijke concentratie en complexiteit te produceren.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 bleek bijzonder moeilijk in de Bourgogne. Een ongewoon zachte lente bevorderde een vroege ontwikkeling van de wijnstokken, waardoor jonge scheuten kwetsbaar werden voor verwoestende vorst begin april, waarbij de temperatuur daalde tot tussen -5°C en -6°C. Deze vorst trof met name de wijngaarden halverwege de helling, waar zich de Premiers en Grands Crus bevinden. De ziektedruk, met name meeldauw, nam tijdens het seizoen toe door vochtige omstandigheden. Ondanks deze grote uitdagingen verkregen rigoureuze producenten wijnen van opmerkelijke kwaliteit. Het oogstjaar 2021 wordt gekenmerkt door uitzonderlijke frisheid en spanning, wat wijnen van grote minerale zuiverheid creëert die doen denken aan de klassieke expressies van weleer.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 worden handmatig geoogst bij optimale rijpheid, wat een rigoureuze selectie van de mooiste trossen mogelijk maakt. Na een delicate persing die de aromatische zuiverheid bewaart, wordt de most in eikenhouten vaten gedaan voor fermentatie. Het domein geeft de voorkeur aan het gebruik van vaten die al voor ongeveer vijf eerdere oogstjaren zijn gebruikt, waarbij het aandeel nieuw hout vrijwillig wordt beperkt. Deze aanpak maakt het behoud van de intrinsieke expressie van het terroir mogelijk zonder de mineraliteit te maskeren met houtaroma's. De rijping gaat verder op fijne droesem met zorgvuldige bâtonnage, wat complexiteit en textuur ontwikkelt met respect voor het natuurlijke karakter van de wijn.

Druivenras

100% Chardonnay