Domaine Bonneau du Martray : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Karakteristieken en proeftips voor de Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 van Domaine Bonneau du Martray

Degustatie

Kleur

De kleur is stralend, een bleekgeel met subtiele gouden reflecties. In het licht verschijnen groenige weerschijnen, een teken van jeugd.

Geur

De geur opent met wit steenfruit en boomgaardfruit, zoals witte perzik en knapperige appel en peer. Daarna volgen tonen van citroenschil, lichte honing, boterig gebak en hazelnoot, soms geroosterd. Op de achtergrond zijn kalkachtige accenten van gemalen kalksteen, vuursteen en geweervuursteen waar te nemen. Een vleugje witte bloemen, munt, witte peper, propolis en bijenwas completeert het boeket.

Smaak

De aanzet is satijnzacht, ruim en vlezig. Het middenstuk, dicht en gelaagd, verweeft fruit, honingtonen, boterige nuances en minerale elementen. De zuurgraad komt vrij laat naar voren en verstrakt de afdronk. De afdronk is lang en kalkachtig, met echo's van citroen en hazelnoot en soms een zoutige sensatie.

De elegantie van een Bourgondische Corton-Charlemagne van de climat Charlemagne in Pernand-Vergelesses

Het domein

Domaine Bonneau du Martray, gevestigd in Pernand-Vergelesses in de Côte de Beaune (Bourgondië), zag zijn familiedomein vorm krijgen in 1835, met het huwelijk van Charles Bonneau du Martray en Marie-Eugénie Very. Er worden echter al eeuwenlang wijnstokken geteeld op de heuvel van Corton. Sinds 2017 is E. Stanley Kroenke meerderheidsaandeelhouder, samen met de familie Le Bault de la Morinière. Het domein produceert uitsluitend twee grands crus, een witte en een rode. De wijngaard, een enkel aaneengesloten perceel, wordt biodynamisch bewerkt.

De wijngaard

Deze wijn komt van de climat Charlemagne, op de heuvel van Corton. Deze appellatie onderscheidt zich door sectoren met een westelijke expositie, een zeldzame oriëntatie onder de grands crus van Bourgondië. De wijnstokken liggen verspreid over de lieux-dits En Charlemagne, aan de kant van Pernand-Vergelesses, en Le Charlemagne, aan de kant van Aloxe-Corton. Afhankelijk van hun ligging op de helling geven de bodems spanning en mineraliteit, structuur en textuur, of kracht en dichtheid.

De wijngaard wordt biologisch en biodynamisch bewerkt, zonder herbiciden of synthetische meststoffen.

Vinificatie en rijping

Voor de Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 worden de druiven licht geplet en vervolgens geperst, zonder langdurige maceratie. Na het bezinken worden de mosten overgebracht naar vaten voor de fermentatie. Deze vindt hoofdzakelijk plaats in eikenhouten vaten, aangevuld met andere vaten van uiteenlopende vormen en groottes.

Elk perceel wordt apart gevinifieerd. De wijnen rusten op hun droesem. Een eerste assemblage brengt vervolgens de percelen van hetzelfde microklimaat samen. De wijnen zetten hun rijping daarna voort in tank op fijne droesem. Een tweede overhevelen scheidt ze van hun droesem vóór de definitieve assemblage. De cuvée rust vervolgens vóór de botteling.

Druivenras

100% chardonnay