Domaine Bonneau du Martray : Corton Grand cru 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Corton Grand Cru 2019 van Domaine Bonneau du Martray

Proeven

Kleur

De kleur vertoont een robijnrode tint.

Neus

De neus opent met aroma's van zoethout en bramen, vergezeld van tonen van gedroogde bloemen, anijs en rijke aarde.

Smaak

In de mond onthult deze wijn een medium tot volle body, met een soepele textuur en levendige zuren. Het geheel biedt een harmonieus evenwicht tussen concentratie en elegantie.

Wijn-spijscombinaties

Deze Corton Grand Cru 2019 past ideaal bij geroosterd rood vlees, gegrilde runderfilet, gebraden duif of lamsbout. Gerechten op basis van wilde paddenstoelen en truffels zullen deze wijn ook verrijken.

Service en bewaarpotentieel

De Corton Grand Cru 2019 kan nu worden gedronken of in de kelder worden bewaard voor een optimale evolutie gedurende meerdere decennia.

Een iconische rode Corton Grand Cru van de heuvel van Corton in de Bourgogne

Het domein

Domaine Bonneau du Martray vertegenwoordigt een uniek domein in de Bourgogne, uitsluitend gewijd aan de productie van Grand Cru wijnen. Met een geschiedenis die twaalf eeuwen teruggaat, werd het domein tijdens de Franse Revolutie verworven door de familie Bonneau du Martray. In 2017 werd de Amerikaanse zakenman Stanley Kroenke meerderheidseigenaar, met behoud van het technische team onder leiding van wijngaardmanager Fabien Esthor en wijnmaker Emmanuel Hautus. Het landgoed beslaat ongeveer 11 hectare Corton-Charlemagne en 1,59 hectare rode Corton, die sinds 2016 volgens gecertificeerde biodynamische methoden worden verbouwd. Dit iconische eigendom op de heuvel van Corton belichaamt de Bourgondische uitmuntendheid door middel van wijnen van opmerkelijke zuiverheid en complexiteit.

De wijngaard

De Corton Grand Cru 2019 is afkomstig van 1,59 hectare Pinot Noir gelegen in de lagere delen van de heuvel van Corton, tussen de gemeenten Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton. Deze percelen profiteren van een zuidoostelijke ligging en rusten op bodems die rijk zijn aan rode klei en mineralen. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is meer dan vijftig jaar, wat de druiven een natuurlijke concentratie geeft. Het domein past strenge biodynamische wijnbouw toe, met opbrengsten die vrijwillig beperkt zijn tot minder dan 30 hectoliter per hectare. De volledige eliminatie van herbiciden en synthetische meststoffen, gecombineerd met nauwgezet handwerk, behoudt de vitaliteit van de bodem en de authentieke expressie van het terroir.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in de Bourgogne onderscheidde zich door bijzonder gunstige weersomstandigheden. Na een zachte winter profiteerde het groeiseizoen van koele nachten die de natuurlijke zuren behielden en gulle zonneschijn die een optimale rijping bevorderde. De oogst vond plaats tussen 12 en 18 september, waardoor de druiven bij ideale rijpheid konden worden geplukt, waarbij aromatische concentratie en frisheid werden gecombineerd. De afwezigheid van extreme weersomstandigheden resulteerde in wijnen van uitzonderlijke kwaliteit en grote consistentie in de hele regio.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Corton Grand Cru 2019 worden handmatig geoogst en gevinifieerd in kuipen met regelmatig overpompen. De malolactische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten. De rijping gaat ongeveer twaalf maanden door in eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout om de expressie van het fruit en het terroir te behouden. De wijn wordt vervolgens geassembleerd en rust enkele maanden in kuipen voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

100% Pinot Noir