Domaine Caroline Frey : Corton-Charlemagne Grand cru "1952 Le Corton Vieilles Vignes" 2020

Kenmerken en proefnotities van de Corton-Charlemagne Grand Cru "1952 Le Corton Vieilles Vignes" 2020

Proeverij

Het oog
Deze witte wijn onthult een prachtige, briljante goudkleur, verhoogd door subtiele bleke glinsteringen die getuigen van zijn grote zuiverheid.

De neus
Complex en diep, onthult het boeket een uitgesproken minerale en zilte dimensie. Hij ontplooit zich met verleidelijke tonen van honing en getoast brood, geërfd van zijn tijd op vat.

De mond
De mond biedt opmerkelijke kracht, terwijl een perfect evenwicht behouden blijft tussen een gulle substantie en een mooie zurige frisheid. De helder gedefinieerde structuur zet zich voort in een lange afdronk, waarin de heerlijke honing- en toasttonen terugkeren, onderstreept door discrete eik.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert wonderwel met zeevruchten en edele schaaldieren zoals kreeft met beurre blanc, langoustines of oesters. Hij begeleidt ook elegant delicate vis zoals tarbot in roomsaus, gebraden gevogelte, wit vlees in champignonsaus, of zelfs koude eendenfoie gras.

Serveren en bewaren

Om zijn volledige aromatische complexiteit te onthullen, wordt aangeraden deze wijn te serveren na een matige beluchting, op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn met bewaarpotentieel kan nu al gedronken worden, maar zal zich optimaal ontwikkelen tot rond 2030, met de mogelijkheid om over meerdere decennia gracieus te verouderen, voor de geduldige wijnliefhebbers.

De rijkdom en mineraliteit van een grote witte Bourgogne

Het domein

Oorspronkelijk opgericht in 1923 onder de naam Château de Corton-André, werd het domein in 2014 overgenomen door de familie Frey. Vandaag beslaat Domaine Caroline Frey zeven hectare in het hart van Bourgogne. Onder leiding van Caroline Frey, een gepassioneerde wijnmaakster, onderscheidt het domein zich door zijn zorgzame wijnbouwfilosofie, gericht op respect voor de natuur en het behoud van de terroirs. Hoewel Caroline zich recent heeft terugtrokken uit het operationele beheer, blijft de familie Jean-Jacques Frey waken over dit uitzonderlijke erfgoed, waarbij de productie bewust beperkt wordt gehouden om de excellentie te waarborgen.

De wijngaard

De wijnstokken waaruit deze Corton-Charlemagne ontstaat, gedijen op de prestigieuze Corton-heuvel, die een natuurlijk amfitheater vormt tussen 250 en 330 meter hoogte. Het terroir bestaat uit klei-kalksteenbodems, waarbij rijke mergel zich mengt met kalksteen uit het Oxfordien, wat een ideale expositie biedt. Sinds 2021 volgens de principes van gecertificeerde biologische en biodynamische landbouw bewerkt, putten deze oude wijnstokken, waarvan de naam een eer brengt aan de historische aanplant van 1952, diep uit de minerale elementen die de identiteit van deze cru bepalen.

Het oogstjaar

Het jaar 2020 viel op door zijn historisch vroege rijping, die begon met een uitloop drie weken vroeger dan gebruikelijk. De zomer werd gekenmerkt door intense hitte en een gebrek aan neerslag, wat leidde tot een aanzienlijk watertekort. Dit droge klimaat zorgde echter voor een uitzonderlijke gezondheid van de bessen, die gespaard bleven van ziekten. De oogst, volledig uitgevoerd in augustus, leverde druiven op met een opmerkelijk evenwicht tussen rijpheid en frisheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie vindt plaats in een moderne wijnkelder, ontworpen voor werk per perceel. De druiven worden vinifieerd in speciaal gemaakte betonnen tanks, aangepast aan de specifieke opbrengsten van elk climat. De wijn ondergaat vervolgens rijping op vat, wat subtiele aromatische complexiteit toevoegt terwijl de spanning en zuiverheid van het fruit behouden blijven.

Druivenras

100% Chardonnay