Domaine Caroline Frey : Meursault Village "Les Narvaux" 2022

Smaakkenmerken en advies voor de Meursault Village "Les Narvaux" 2022 Domaine Caroline Frey

Proefnotities

Het oog
Met een schitterende goudgele kleur toont deze wijn zich zowel helder als glanzend.

De neus
Met prachtige elegantie onthult de neus subtiele noten van witte bloemen en gekonfijte citrusschil, delicaat ondersteund door licht getoaste, nootachtige aroma's.

De mond
De mond biedt een complexe textuur waarin bloemige accenten zich vermengen met frisse boter en gedroogd fruit. De afdronk, gestructureerd door het kalksteenterroir, brengt een aangename citrusfrisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met de Bourgondische keuken, zoals persillé ham of zachte kazen als Époisses. Hij begeleidt eveneens uitstekend witte vis of schaal- en schelpdieren in een romige saus, alsook gevogelte geroosterd met boter en kruiden.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring dient deze wijn geserveerd te worden op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Hij kan al genoten worden, maar zal zich in de kelder gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2028.

De elegantie en mineraliteit van een witte Meursault van Domaine Caroline Frey

Het domein

Officieel opgericht in 2015, ligt Domaine Caroline Frey in Aloxe-Corton, Frankrijk, in het hart van Bourgogne. Herkenbaar aan zijn kasteel met geglazuurde dakpannen, strekt het domein zich uit over zeven hectare. Caroline Frey, eigenares en wijnmaakster, heeft een milieuvriendelijke filosofie ingevoerd, wat het domein in 2021 tot biologische certificering heeft geleid. Na gezondheidsproblemen heeft zij aangekondigd zich vanaf 2026 terug te trekken uit het operationele beheer, waarbij zij onder meer de communicatie toevertrouwt aan haar zus Delphine, terwijl ze een sterke band met haar land behoudt.

De wijngaard

Het climat Les Narvaux geniet een bevoorrechte geografische ligging binnen de Meursault-appellatie. Uitkijkend over de percelen van de Premiers Crus, profiteert dit terroir van een ideale zuid- en zuidoostoriëntatie voor de rijping van de druiven. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer vijftig jaar na de herbeplanting in de jaren 1970, gedijen op bodems bestaande uit stenen en een klei-kalksteenmatrix, wat een optimale drainage en een kenmerkende mineraliteit biedt.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een regenachtige winter, waardoor de bodems hun waterreserves konden aanvullen. De koelere maanden februari en maart vertraagden de knopontwikkeling en beschermden de wijnstokken tegen voorjaarsvorst. Mei, bijzonder warm, bevorderde een uitstekende bloei. Ondanks een zomer met intense hitte zorgde reddende nachtelijke regen begin september ervoor dat de bessen vóór de oogst een fijne balans tussen rijpheid en zuurgraad konden bereiken.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze wijn steunt op een minimaal interventionistische aanpak. De volledige druiventrossen worden langzaam geperst, gevolgd door een bezinkperiode van vierentwintig uur. De alcoholische gisting vindt plaats onder temperatuurcontrole met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens vijftien tot achttien maanden in Franse eiken vaten (25 tot 30% nieuw hout). Tijdens deze periode verrijken regelmatige bâtonnage en de malolactische gisting de textuur van de wijn, voordat de wijn wordt overgeheveld en op het domein gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay