Domaine de la Romanée-Conti : Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013

Kenmerken en proefnotities van de Corton Grand Cru "Prince Florent de Merode" 2013 van Domaine de la Romanée-Conti

Proefnotities

Kleur
De kleur onthult een diepe, heldere rode tint die neigt naar robijnrood, met een fraaie schittering en een lichte transparantie.

Neus
De neus opent met een aromatische zoetheid die wordt gekenmerkt door rood fruit zoals aardbei en bosbes, vergezeld van verse vijg. Vervolgens evolueert hij naar bloemige tonen van viooltje, met accenten van specerijen, peper, zoethout en ondergroei, alles onderstreept door subtiel eikenhout en een minerale ondertoon.

Mond
De aanzet is gul en fris. De mond onthult een stevige, jeugdige structuur, gedragen door goed geïntegreerde zuren en fijne, rijpe tannines. Het geheel biedt een luchtige sensatie, die uitmondt in een aanhoudende afdronk op fruit en specerijen.

Wijn- en spijscombinatie

Deze rode wijn combineert perfect met gevogeltewild zoals duif of fazant, evenals met fijne rode vleessoorten zoals gebraden ossenhaas. Hij is ook een uitstekende begeleider bij vernieuwde traditionele gerechten zoals boeuf bourguignon of coq au vin, en past uitstekend bij geperste, gekookte kazen zoals comté of beaufort.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring van de Corton Grand Cru "Prince Florent de Merode" 2013 wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, na één tot twee uur beluchting of voorzichtig decanteren. Deze wijn kan nu al worden genoten, maar zal zich tot ongeveer 2028 gunstig blijven ontwikkelen.

De puurheid en structuur van een grote Bourgondische Grand Cru

Het domein

De Société Civile du Domaine de la Romanée-Conti, opgericht in zijn huidige juridische vorm in 1942, is een referentie in Bourgondië, Frankrijk. Het domein, gelegen in Vosne-Romanée, gaat terug tot de 13e eeuw. Vandaag de dag wordt het domein gezamenlijk beheerd door Perrine Fenal en Bertrand de Villaine. Met een wijngaard van ongeveer 28 hectare, biodynamisch bewerkt, onderscheidt het domein zich door zijn extreem lage opbrengsten en zijn streven naar de zuiverste expressie van zijn terroirs, waarmee het enkele van de meest gewilde wijnen ter wereld voortbrengt.

De wijngaard

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de heuvel van Corton, in de Côte de Beaune. De wijngaard beslaat iets meer dan twee hectare, verdeeld over drie historische climats: Bressandes, Clos du Roi en Renardes. De oude wijnstokken gedijen op klei-kalkgrond, die de wijn diepgang en frisheid geeft. Het domein past er strikte biologische en biodynamische wijnbouw toe, waarbij biodiversiteit en zorgvuldige bodemverzorging worden bevorderd.

De wijnoogst

Het jaar 2013 bleek grillig te zijn, gekenmerkt door koel weer en regenachtige periodes die de groeicyclus vertraagden. Deze uitdagende omstandigheden vergden grote waakzaamheid en een late oogst, die begin oktober werd uitgevoerd. Dankzij zeer lage opbrengsten en een strenge selectie behielden de geoogste druiven een mooie concentratie.

Wijnbereiding en rijping

Na met de hand te zijn geoogst en streng gesorteerd, onderscheidde de wijnbereiding van de Corton Grand Cru "Prince Florent de Merode" 2013 zich door een uitgebreide ontsteling, tot ongeveer 90%. De vergisting vond plaats in kuipen om de aromatische finesse te bewaren. Vervolgens onderging de wijn een zorgvuldige rijping in Franse eikenhouten vaten, waardoor het hout subtiel in de structuur kon worden geïntegreerd.

Druivenras

100% pinot noir