Domaine de la Romanée-Conti : Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013 van Domaine de la Romanée-Conti

Proefnotities

Kleur
De wijn heeft een diepe, stralend rode kleur die naar robijnrood neigt, met een mooie glans en een lichte transparantie.

Neus
De neus opent met een aromatische zoetheid van rood fruit zoals aardbei en bosbes, aangevuld met verse vijg. Vervolgens ontwikkelt hij zich naar florale tonen van viooltjes en accenten van specerijen, peper, zoethout en bosgrond, alles ondersteund door fijn eikenhout en een minerale ruggengraat.

Smaak
De aanzet is genereus en fris. In de mond toont de wijn een stevige, jeugdige structuur, gedragen door goed geïntegreerde zuren en fijne, rijpe tannines. Het geheel geeft een etherische indruk en mondt uit in een lange afdronk van fruit en specerijen.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn is een ideale partner voor gevederd wild zoals duif of fazant, en voor edel rood vlees zoals gebraden runderhaas. Hij past ook uitstekend bij eigentijdse interpretaties van traditionele gerechten zoals boeuf bourguignon of coq au vin, en combineert prachtig met harde, gekookte kazen zoals Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

Om optimaal te genieten van de Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013 serveert u hem op een temperatuur tussen 16 en 18 °C, na één tot twee uur beluchting of na voorzichtig decanteren. Deze wijn is nu al heerlijk om te drinken, maar zal zich tot ongeveer 2028 op elegante wijze verder ontwikkelen.

De zuiverheid en structuur van een grote grand cru uit de Bourgogne

Het domein

De Société Civile du Domaine de la Romanée-Conti, in 1942 in zijn huidige rechtsvorm opgericht, is een referentiedomein in de Bourgogne, Frankrijk. Het in Vosne-Romanée gelegen domein gaat terug tot de 13e eeuw. Tegenwoordig wordt het gezamenlijk geleid door Perrine Fenal en Bertrand de Villaine. Met een wijngaard van zo'n 28 hectare die biodynamisch wordt bewerkt, onderscheidt het domein zich door zijn zeer lage rendementen en zijn streven naar de zuiverste expressie van zijn terroirs, en brengt het enkele van de meest gewilde wijnen ter wereld voort.

De wijngaard

De druiven voor deze wijn komen van de heuvel van Corton, in de Côte de Beaune. De wijngaard beslaat iets meer dan twee hectare, verdeeld over drie historische climats: Bressandes, Clos du Roi en Renardes. De oude stokken gedijen op klei-kalkbodems die de wijn diepte en frisheid geven. Het domein past hier een rigoureuze biologische en biodynamische wijnbouw toe, met veel aandacht voor biodiversiteit en een nauwgezette bodembewerking.

Het oogstjaar

2013 bleek een uitdagend jaar, gekenmerkt door koel weer en regenperiodes die de groeicyclus vertraagden. Deze moeilijke omstandigheden vereisten grote waakzaamheid en een late oogst, die begin oktober plaatsvond. Dankzij zeer lage rendementen en een strenge selectie behielden de geoogste bessen een mooie concentratie.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst en een strenge selectie onderscheidde de vinificatie van de Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013 zich door een vergaande ontsteling van ongeveer 90%. De gisting vond plaats in kuipen om de aromatische finesse te behouden. Vervolgens rijpte de wijn zorgvuldig op vaten van Frans eikenhout, waardoor het hout subtiel opging in de structuur.

Druivenras

100% Pinot Noir