Domaine de la Romanée-Conti : Grands-Echezeaux Grand cru 2013

## Proeftechnische kenmerken en notities van de Grands-Echezeaux Grand Cru 2013 Domaine de la Romanée-Conti

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een robijnrode kleur, zowel helder als doorschijnend, met delicate granaatrode reflecties aan de rand van het glas.

Neus
Diep en levendig, het boeket opent met aroma's van fris rood fruit zoals morellekers en aardbei, innig verweven met tonen van zwart fruit. Bij beluchting ontstaat een fijne minerale spanning die aan gestampte steen doet denken, samen met bloemige accenten van verwelkte roos en subtiele nuances van kreupelhout, vochtige aarde en zoete specerijen.

Mond
Perfect in balans, de mond biedt een sappige textuur ondersteund door een levendige zuurgraad. De tannines, fijn maar stevig gestructureerd, begeleiden een opmerkelijk lange afdronk, gekenmerkt door de terugkeer van fruit en mineraliteit.

Spijs-wijncombinatie

Deze wijn combineert prachtig met malse, zacht gegaarde vleesgerechten, zoals gebraden gevogelte met een morieljesroomsaus, duif met wortelgroenten, of een kalfsfilet verrijkt met een gereduceerde jus.

Serveren en bewaren

Om deze Grands-Echezeaux Grand Cru 2013 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren tussen 16 en 18°C in grote glazen, met een decantatie van één tot twee uur zolang hij jong is. Deze wijn is gebouwd om de tand des tijds te doorstaan en zal prachtig evolueren; hij kan tot ongeveer 2040 worden genoten.

## De diepgang en zijdezachtheid van een Bourgognewijn van Domaine de la Romanée-Conti

Het domein

De moderne geschiedenis van Domaine de la Romanée-Conti begon in 1869 met de verwerving van historische percelen door Jacques-Marie Duvault-Blochet. Dit domein van ongeveer 30 hectare, gelegen in het hart van Bourgogne, wordt tegenwoordig gezamenlijk beheerd door Perrine Fenal en Bertrand de Villaine. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke praktijken staat het domein wereldwijd bekend om zijn nauwgezette wijnbouw en zijn streven om de puurheid van zijn terroirs over te brengen via wijnen van opmerkelijke precisie.

Het wijngoed

Het climat Grands-Echezeaux beslaat iets meer dan 3,5 hectare in de gemeente Flagey-Échézeaux. De op het oosten georiënteerde wijnstokken profiteren van een gelijkmatige zoninstraling en gedijen op kalk- en mergelbodems met een uitstekende natuurlijke drainage. Het domein past een strenge massale selectie toe van wijnstokken met kleine bessen, samen met een nauwgezette bodembewerking, waaronder ploegen met paarden, om de vitaliteit van dit terroir te behouden.

De jaargang

2013 vereiste bijzondere aandacht in de wijngaarden. Na een koele, natte lente die coulure en millerandage veroorzaakte, liet de zomer op zich wachten. Een mildere herfst stelde de wijnbouwers in staat te wachten tot begin oktober om met de oogst te beginnen. Deze weersomstandigheden resulteerden in van nature lage opbrengsten, met geconcentreerde bessen en een mooie frisheid.

Vinificatie en rijping

Het vinificatieproces van de Grands-Echezeaux Grand Cru 2013 is doelbewust minimalistisch, zodat de herkomst volledig tot uiting kan komen. Er wordt een hoog percentage volledige trossen gebruikt, meer dan 60%. De fermentatie vindt plaats in open houten kuipen met inheemse gisten, met voorzichtige onderdompeling van de hoed. Vervolgens rijpt de wijn 16 tot 20 maanden op volledig nieuwe eikenhouten vaten, voordat hij zonder klaring en met slechts een zeer lichte filtratie wordt gebotteld.

Druivenras

100% Pinot Noir