Domaine de la Romanée-Conti : Echezeaux Grand cru 2015

Kenmerken en proeftips van de Echezeaux Grand Cru 2015 van Domaine de la Romanée-Conti

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een diep, briljant robijnrood, dat subtiel overgaat in elegante granaattinten.

De neus
Flamboyant en opvallend expressief, opent de neus met rijke aroma's van rijp rood en zwart fruit zoals braam, zwarte kers en framboos. Vervolgens wint de neus aan complexiteit met bloemige tonen van viooltje, kruidige en zoethoutaccenten, harmonieus verweven met tinten van koffie, rook en ondergroei.

De mond
Vol en dicht, verleidt de mond met zijn gulle textuur en levendig fruit, gedragen door stevige maar bijzonder zijdezachte tannines. De perfect gebalanceerde zuurgraad zorgt voor een mooie spanning die de rijkdom van de wijn in evenwicht brengt. De opvallend lange afdronk blijft hangen op kruidige, getoaste tonen en een subtiele zilte mineraliteit.

Spijs-wijncombinatie

Deze grote rode wijn combineert prachtig met nobel gebraden gevogelte zoals duif of eend, geserveerd met een gereduceerde jus en champignons. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gevederd wild, verfijnd vlees zoals rosé gebakken kalfsfilet, of verfijnde groentegerechten met morieljes of truffel.

Serveren en bewaren

Om de Echezeaux Grand Cru 2015 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. In zijn jeugd profiteert de wijn ervan om enkele uren van tevoren geopend of licht gekaraffeerd te worden. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zich tot ongeveer 2050 nog prachtig blijven ontwikkelen.

De expressie van een Grand Cru uit Bourgogne door Domaine de la Romanée-Conti

Het domein

Gelegen in Vosne-Romanée, in het hart van Bourgogne, kreeg het legendarische Domaine de la Romanée-Conti zijn moderne vorm toen het in 1869 werd opgericht door Jacques-Marie Duvault-Blochet. Dit ongeveer 28 hectare grote wijndomein staat wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke terroirs en zijn compromisloze filosofie, waarbij elke vorm van kortetermijnspeculatie wordt afgewezen. Het domein is sinds 1942 in gedeeld eigendom van de families de Villaine en Leroy en wordt tegenwoordig samen geleid door Perrine Fenal en Bertrand de Villaine. Als ware pionier onderscheidt het domein zich door zijn respectvolle wijnbouw, die de zuivere expressie van zijn prestigieuze climats laat spreken.

De wijngaard

De Echezeaux grand cru bevindt zich in de gemeente Flagey-Échézeaux, op kalksteen- en klei-kalkbodems die kenmerkend zijn voor de Côte de Nuits. Het domein hanteert daar uiterst strenge wijnbouwnormen, met een strikte opbrengstbeperking en bodembewerking met paarden om de luchtige structuur te behouden. Als pionier op het gebied van ecologische praktijken wordt de wijngaard sinds 1985 volgens biologische principes bewerkt en biodynamisch beheerd, met officiële certificering behaald in de jaren 2010.

De jaargang

Het jaar 2015 werd gekenmerkt door warme weersomstandigheden, wat een optimale en volledige rijping van de druiven bevorderde. De oogst vond laat plaats, tussen 12 en 14 september, waardoor gezonde, rijke druiven met een uitzonderlijke fenolische rijpheid konden worden geplukt, met behoud van een perfecte balans.

Wijnbereiding en rijping

De filosofie van het domein berust op een minimale interventie tijdens de wijnbereiding, zodat het terroir zich ten volle kan uitdrukken. Na een uiterst strenge selectie van de trossen bij de oogst wordt de extractie met precisie uitgevoerd om de fijnheid van het fruit te behouden. De Echezeaux Grand Cru 2015 rijpt vervolgens in eikenhouten vaten van hoge kwaliteit, met een hoog aandeel nieuw hout, gedurende een voldoende lange periode om de wijn harmonieus te laten samensmelten.

Druivenras

100% Pinot Noir