Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 van Domaine de la Vougeraie

Proeven

Kleur

De kleur onthult een briljante gouden tint met smaragdgroene reflecties.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met tonen van verse boter, warme croissants en varen. Aroma's van gedroogd fruit, delicate kruiden en honing ontvouwen zich geleidelijk, vergezeld van toetsen van geroosterde amandel en subtiele vanille, afkomstig van de rijping op eikenhouten vaten.

Smaak

In de mond verleidt deze witte Grand Cru met zijn weelderigheid en rijke textuur. De omhullende structuur toont een opmerkelijke gulheid, ondersteund door een perfect uitgebalanceerde zuurgraad die het geheel frisheid en levendigheid geeft. De kenmerkende mineraliteit van het kalkstenen terroir manifesteert zich met elegantie, terwijl de afdronk lang aanhoudt en een complexe progressie van secundaire smaken onthult.

Wijn-spijscombinaties

Deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 past prachtig bij stevige witte vis zoals zeeduivel, evenals bij edele schaaldieren zoals kreeft en langoest. Hij harmonieert ook met terrine van foie gras, kaviaar of scharrelgevogelte geserveerd met een romige paddenstoelensaus. Delicate witte vleessoorten zoals gebakken kalfsvlees vormen ook een verfijnde combinatie, evenals bepaalde gerijpte kazen zoals een oude Comté.

Serveren en bewaren

Deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. De wijn heeft een bewaarpotentieel dat wordt geschat tussen ongeveer 2023 en 2040. Hoewel hij relatief vroeg toegankelijk is, zal hij zijn volledige complexiteit onthullen na 5 tot 7 jaar kelderrijping.

Een weelderige en minerale witte Bourgogne Grand Cru

Het domein

Domaine de la Vougeraie, opgericht in 1999 door Jean-Charles en Nathalie Boisset, verenigt de familiewijngaarden die sinds 1964 zijn verzameld. Gelegen in Premeaux-Prissey, tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, bewerkt dit familiedomein vandaag de dag 44 hectare verdeeld over 72 percelen die 37 appellaties bestrijken, waaronder negen Grand Crus. Het landgoed, dat sinds 2017 wordt geleid door Sylvie Poillot, onderscheidt zich door zijn integrale inzet voor de biodynamie sinds de oprichting, een filosofie die respect voor het terroir en de gezondheid van de bodem centraal stelt in de kwaliteitsbenadering.

De wijngaard

De Bâtard-Montrachet Grand Cru strekt zich uit over de gemeenten Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet in de Côte de Beaune. Dit uitzonderlijke terroir wordt gekenmerkt door dikkere en kleirijkere bruine kalksteenbodems, daterend uit het Juratijdperk. Gelegen op een hoogte tussen 240 en 250 meter, profiteert de wijngaard van een oostelijke tot zuidoostelijke ligging die gunstig is voor een optimale rijping van de Chardonnay. Deze bijzondere bodemsamenstelling geeft de wijn een karakteristieke structurele rijkdom en weelderigheid, terwijl de elegantie en mineraliteit die typisch zijn voor de appellatie behouden blijven.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden in de Bourgogne, met uitgesproken droogte en uitzonderlijke hitte. Ondanks deze uitdagingen toonden de wijngaarden van Domaine de la Vougeraie een opmerkelijke veerkracht dankzij biodynamische praktijken. Het domein paste zijn oogststrategie aan met vroege pluk en systematische rijpheidscontroles, waardoor de frisheid en levendigheid van de druiven behouden bleven en tegelijkertijd een optimale aromatische concentratie werd verkregen.

Vinificatie en rijping

De Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 is afkomstig van drie verschillende percelen van het domein. Elk perceel profiteert van een individuele vinificatie in houten vaten van specifiek formaat. De druiven worden met uiterste zachtheid behandeld, van de oogst tot de uiteindelijke verwerking. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende 18 maanden, met een matig gebruik van nieuw hout (30%) om de maximale expressie van het fruit te bevorderen in plaats van een houtdominantie. De wijn wordt geklaard noch gefilterd, waardoor de natuurlijke biochemische integriteit behouden blijft.

Druivenras

100% Chardonnay